얼큰미역국

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최혜리

얼큰미역국

품질인증 미역을 활용한 급식메뉴 창작

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
육수
500ml 구매
참기름
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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냄비
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조리주걱
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노하우

▶ 미역 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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품질인증 수산물인 마른썰은미역을 준비한다.

재료준비
미역을 불려서 씻고 먹기좋게 자른다.
고기와 대파도 먹기좋게 자른다.
마늘은 다져서 준비한다.

믹싱볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

기름 두른 냄비에 중불로 대파를 볶는다.

냄비 , 조리주걱

준비한 고기를 넣어 함께 볶는다.(중불 유지)

고기의 핏기가 사라져갈 때 즈음 물기를 짠 미역을 넣고 볶다가 미림 2큰술을 넣고 2분간 볶는다.(중불 유지)

약불로 줄이고 다진마늘과 고춧가루를 넣고 2분간 볶는다.

육수 500ml를 넣고 강불로 끓인다.
국의 간은 참치액 1큰술(혹은 국간장 0.5큰술)을 넣고 부족한 간은 소금 혹은 새우젓을 넣어준다.
♧육수는 사골국. 곰탕. 물+코인육수2알 혹은 해물다시팩1봉 모두 가능

국이 팔팔 끓으면 계란을 풀어 국에 붓고 다시한번 국이 끓어오르면 불을 끄고 참기름 1큰술과 후추를 뿌려 마무리한다.

: 인증 수산물을 활용한 학생급식메뉴로 맵거나 간이 세지 않은 레시피입니다.
취향에 따라 고추나 소금을 추가해주세요.

얼큰미역국 관련 상품

등록일 : 2025-08-17 수정일 : 2025-08-18

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#품질인증 #미역 #쾌변

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