열무 비빔국수 만드는법

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Tina소울푸드

열무 비빔국수 만드는법

열무 김치가 맛있게 익어서 열무를 넣고 매콤하게 열무 비빔국수를 만들었어요. 더운 여름이면 생각나는 메뉴중 하나가 비빔면 아닐까 싶어요. 별 재료 없이 소면을 삶아 초고추장을 만들어서 열무김치만 얹어 먹어도 맛있는데 냉장고에 있는 파프리카와 오이를 채썰어서 고명으로 얹고 삶은 계란 한쪽 얹어 주니 비주얼도 화사하고, 새콤 달콤 매콤한 맛에 더위에 지친 입맛도 산뜻하니 되살아나는 거 같아요. 비빔면에 삶은 계란을 반쪽 올려주면 왠지 비빔면이 완성된 느낌이예요. 여름에 냉면이나 비빔면등을 만들게 되는 데 계란을 여유있게 넉넉하게 삶아 냉장보관해두고 먹으면 편하더라구요. 다이어트식으로 삶은 계란을 먹기도 하고 고명으로 필요할 때도 꺼내서 사용할 수 있어요. 열무김치 비빔면 소스를 만들면서 새콤한 맛이 좋아서 식초와 레몬즙을 넉넉하게 넣고, 새콤한 김치국물까지 넣었더니 신맛이 약간 강하더라구요. 약간의 신맛은 참기름 한스푼으로 누그러뜨릴 수 있었어요. 레시피엔 식초의 양과 레몬즙의 양을 약간씩 줄여서 완성했어요. 김치와 김치국물의 산도가 다를 수 있으니 초고추장을 섞으면서 맛을 보고 취향에 맞게 조절해 주면 좋을 거 같은데 기본적으로 1:1:1 같은 비율로 양념을 섞고 부족한 맛을 더해주면 자신의 취향에 꼭 맞는 양념장을 완성할 수 있을 거예요~^^ 맛있고 시원한 국수 한그릇으로 더위를 잠시 잊게 되더라구요. 여름은 역시 시원한 냉비빔국수의 계절이죠.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[초고추장 ]

고추장
1큰술 구매
설탕
1/2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
식초
1/2스푼 구매
레몬즙
1/2스푼 구매
열무김치 국물
5스푼 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1/2스푼 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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조리순서Steps

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오이와 파프리카를 씻어 준 다음, 오이는 돌려 깍기해서 채썰어 주고 파프리카도 채썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

계란을 삶아 껍질을 벗겨 놓아요. 저는 미리 삶아 냉장고에 넣어 둔 계란을 활용했어요.

초고추장 재료를 섞어 놓아요.

냄비에 물을 800ml 정도 끓이고 끓기 시작하면 소면을 넣고 끓여 주세요. 소면을 삶을 때 젓가락으로 들었다 내렸다 해주면서 공기가 통하게 해주면 더 쫄깃하게 삶아 지고 거품이 올라오면 찬물을 반컵 정도 넣고 또 거품이 올라오면 찬물을 반컵 넣고 끓이면 적당히 쫄깃하게 익어요.

냄비 , 컵 , 젓가락

국수를 체에 건져 찬물에 헹궈주고 손으로 바락바락 치대 전분을 씻겨 내면 더 쫄깃해져요.
얼음을 넣고 치대주면 면이 시원해져서 더 좋아요.

면을 돌돌 말아 사리를 그릇에 담고, 파프리카,오이, 열무김치를 올리고 초고추장을 끼얹어 주세요.

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등록일 : 2025-08-11 수정일 : 2025-08-11

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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