미나리무침, 액젓으로 맛 낸 향긋한 미나리무침 만드는 법

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미나리무침, 액젓으로 맛 낸 향긋한 미나리무침 만드는 법

마늘도 고춧가루도 넣지 않고, 감칠맛있는 액젓으로 간을 맞춘 미나리무침 자극적인 재료는 덜고 미나리 본연의 향을 살려 무쳐보니, 향긋하고 깔끔한 맛이 더 잘 느껴져 오히려 더 맛있더라고요. 향 하나로 충분한 반찬, 오늘은 미나리 무침 어떠세요?

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

미나리
100g 구매
멸치액젓 또는 까나리액젓
1작은술 구매
식초
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
깨소금
약간 구매

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미나리는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 끝부분은 잘라낸 뒤 5~6cm 길이로 썰어주세요.

끓는 물에 소금 약간을 넣고 미나리를 5~7초 정도만 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 생으로 무쳐도 되지만 데치면 향이 부드럽고 식감도 좋아요.

멸치 액젓 1작은술, 식초 1작은술을 섞어 양념장을 만들어주세요. 한꺼번에 다 넣기보다는 미나리 양에 따라 간을 보며 조절해 주세요.

미나리에 양념장을 넣고 살살 버무려 주세요. 너무 세게 무치면 풀이 죽을 수 있어요.

간이 맞으면 참기름 1작은술과 깨소금을 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요.

미나리 향은 은은하게 살아 있는 깔끔한 미나리무침이 완성되었어요. 마늘 없이 이게 맛있을까 싶지만, 오히려 미나리 향이 더 또렷하게 살아나서 훨씬 담백하게 즐 길 수 있어요. 미나리 향을 온전히 느낄 수 있어 더 좋은 레시피랍니다 :)

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등록일 : 2025-08-07 수정일 : 2025-08-07

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#미나리무침 #미나리무침레시피 #미나리무침만드는법 #미나리요리

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