Name: 고추지 만드는법~청양고추 삭힌고추 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 고추 400g; 식초 1T; 소금 3/4컵; 물 3컵; 식초 2T; 소주 2T

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노란장미

고추지 만드는법~청양고추 삭힌고추 만들기

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

고추
400g 구매
식초
1T 구매
소금
3/4컵 구매
물
3컵 구매
식초
2T 구매
소주
2T 구매

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노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 소금 조리법

청양고추 많이 날때

겨울에 동치미 담굴때 필수인 삭힌고추 고추지 만들어 두어야합니다.

마트에서 청양고추 세일하길래

큰 봉다리로 들고왔어요~

보통땐 조금씩 소량 포장된 걸 사는데. . .

고추지

고추지,삭힌고추

고추지만드는법

고추400g, - 식초1T

소금 3/4컵, 물3컵 ( 1:4 비율)

식초2T, 소주2T

청양고추 줄기는 짧게 잘라주고

물에 씻고~

식초물에 잠시 담가 두어요~

청양고추 건져 물기 빼주고~

예전엔 이쑤시게로 구멍을 뚫기도 하고

고추끝을 조금 잘라내기도 했었는데

그냥 해도 잘 삭아요~

천일염

짜야 상하지않아요~

물에 천일염 넣고

소금이 녹게 끓여요~

먹어보고 짜다 해야합니다.

소금물 끓으면

불끄고 식초,소주 붓고~

예전엔 안 넣었는데

날이 더우니 혹시 상하지말라고~

통에 청양고추 담고

뜨거운 소금물 부어요~

물에 고추가 떠오르니

알맞는 접시로 눌러주어요~

시원한 곳에 두어요~

날씨가 너무나 더워져서

전 며칠 베란다에 두었다가

냉장고에 넣어두었어요~

고추지 담은지 15일 된거~

위에는 조금 덜 삭았고

안에있는 거는 많이 노래졌어요~

김장철에 동치미에 넣으면 됩니다.

예전에 담은 고추지 찍은 사진

잘 삭았지요?

요롷게 됩니다.

구멍을 뚫지 않았어도

고추끝을 잘라내지않았어도

납작해지고

노래지고 고추 잘 삭았어요~

한입 먹어보면 짜지만 매운맛은 많이 사라지고 맛있다 ~

고추지로 양념에 무쳐먹어도 맛나답니다.

겨울에 동치미에 넣을 삭힌고추

미리 만들어두세요~

#고추지 #고추절임 #고추요리 #청양고추요리 #고추장아찌

#삭힌고추 #삭힌고추만들기

등록일 : 2025-08-06 수정일 : 2025-08-06

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레시피 작성자About the writer

노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#청양고추지 #삭힌고추

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