[25년 장흥한우레시피] 한우꽃잎샐러드

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[25년 장흥한우레시피] 한우꽃잎샐러드

가정에서 쉽게 구할 수 있는 재료들을 활용하여, 몸에 좋은 채소와 함께 담백하고 깔끔하게 즐길 수 있는 한우 요리. 꽃처럼 이쁘게 담아보았습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기 데칠육수]

가쓰오부시
1컵 구매
다시마
1조각 구매
물
2컵 구매

[드레싱]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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채반
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냄비
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집게
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접시
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노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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양파,깻잎,방울토마토,청양고추를 슬라이스한다. 양파와 청양고추는 찬물에 10분정도 담근후(아린맛 제거), 체에 받쳐 물기를 없앤다.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

깻잎 손질법

냄비에 물과 다시마를 넣고 끓인다. 물이 끓으면 다시마를 건지고 가쓰오부시를 넣어 육수를 낸다.(가쓰오부시는 10분후건진다)

냄비 , 집게

2의 육수를 끓여 한우를 데친다. 얼음물에 넣어 기름기를 제거한다.

분랑의 재료를 넣어 드레싱을 만든다. 접시에 준비한 채소와 데친 고기를 담아 낸다. 먹기전 드레싱을 뿌린다.

: 가쓰오부시 대신 참치액 2T를 넣어 육수를 만듭니다. 데친육수는 된장찌게 베이스로 사용해도 좋습니다.

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등록일 : 2025-08-05 수정일 : 2025-08-05

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