한식 맛집 주방장님께 직접 배운 애호박나물

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또먹지연

한식 맛집 주방장님께 직접 배운 애호박나물

한정식 맛집에서 주방장님께 직접 물어본 호박나물볶음

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매

[양념]

들기름
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
새우젓
0.5큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볶음팬
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숟가락
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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애호박은 원하는 모양으로 잘라주시는데요. 단, 채썰기가 아닌 이렇게 어슷썰기로 약간 도톰하게 썰어주셔도 되요! 그래야 호박의 식감이 잘 살아나서 더욱 맛있더라구요!

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

주방장님께서 친절하게 알려주신 방법 공개합니다! 달구어진 팬에 들기름을 두르고요. 거기에 다진 마늘을 넣어 마늘기름을 내어줍니다. 마늘기름이 만들어지면 새우젓을 넣고 간을 맞추어주고요. 들깨가루를 넣어 양념 베이스를 만들어주세요! 이때 탈피들깨2:통들깨1의 비율로 넣어주시면 통들깨의 식감까지 더해져 더욱 맛있어요!

볶음팬 , 숟가락 , 요리스푼

불은 강불로 해주시구요. 준비해둔 애호박을 넣고 재빠르게 1분20~30초간 볶아주세요. 이 때, 호박이 덜 익은듯한 느낌이 드는데요. 괜찮아요! 잔열에 천천히 익을거라 과감하게 불을 꺼주시면 됩니다.

: 집에서 조리시 불의 세기가 약하기 때문에 인덕션일 경우 1분30초~40초가 적당하고 화기가 조금 높을 경우 1분20초 정도가 적당했답니다.

애호박나물 관련 상품

등록일 : 2025-08-04 수정일 : 2025-08-04

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다양한 집밥 메뉴 레시피를 소개합니다.

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#애호박나물 #애호박요리 #나물요리 #한정식

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