여름. 채소 반찬 / 자색양파.오이 김치 / 아삭한~저염식 오이김치/ 든든한~오이 반찬 만들기 ~

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바른생활미미씨

여름. 채소 반찬 / 자색양파.오이 김치 / 아삭한~저염식 오이김치/ 든든한~오이 반찬 만들기 ~

여름 제철 채소, 오이는 저렴한데 맛있고 영양도 가득이라~기본 채소 반찬으로 요즘 식탁에 자주 오르고 있습니다. 오늘은 덜 맵고 달큼한 자색 양파 듬뿍 넣은 아삭한~ 저염식. 오이김치를 소개합니다. 짜지 않고 자극적이지 않으며 아삭아삭한 식감에~남녀노소 부담 없이 젓가락이 자꾸 가는 반찬~" 자색양파. 오이김치"입니다. 쉽고 맛있는 여름. 채소 반찬으로 추천합니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[기본 재료]

오이 1개당 240g
5개 구매
적양파 총 370 g
2개 구매
물
1000ml 구매

[양념류 (1T= 15ml 1t= 5ml)]

고춧가루
2T 구매
다진 마늘
1.5T 구매
액젓
1T 구매
생강가루
0.5t 구매
사과 식초
1t 구매
배
70g 구매
소금
1.5T 구매
볶은 참깨
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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기본 채소 준비하기- 오이 5개, 자색양파 2개, 배 한 쪽 씻어서 준비하기. (자세한 분량은~ 위 재료 부분 참고)

오이 썰기- 4cm 정도 길이로 썰고, 다시 십자로 썰기. (속을 파내면 물이 덜 나는데 오래 두고 먹을 것이 아니라 그냥 했어요.)

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

자색 양파 썰기- 세로로 반 썰고, 다시 가로로 썬 후, 4등분 하기 (3cm 전후 크기)

양파 손질법

소금물에~ 오이 절이기.(20분) (물 1 리터 + 소금 1.5T)

오이는 채에 받쳐 물기 빼기. (한번 씻어내면 더 싱거워져요.)

양념 만들기- 위 재료 부분 참고 ※ 액젓에 새우젓을 섞어도 좋아요. (오이 절일 때 혹은 절인 오이 물기 뺄 때 양념을 만들어 두면 시간 절약~! )

소스볼 , 숟가락

골고루 저어서 잠시 숙성.

큰 용기에 절인 오이, 양파 담기.

준비된 채소에 양념 넣기.

골고루 섞기. 통깨 약간 솔솔~ ※ 하루 정도 실온에 두었다가 냉장 보관~!

그릇에 담고, 볶은 참깨 가루 뿌리기.

오이김치 관련 상품

등록일 : 2025-08-03 수정일 : 2025-08-05

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바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#여름채소반찬 #자색양파오이김치 #저염식오이김치 #오이반찬

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