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리디아의요리조리집밥
두부를 접시에 올려두고 무거운 것을 올려 물기를 빼거나, 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 두부가 양념을 더 잘 흡수하고 물러지지 않아 더 맛있어져요. 두부를 마른 팬에 살짝 구워서 사용하시면 고소함과 탱글 한 식감이 더 살아납니다.
간장은 물론, 약간의 맛간장이나 멸치 액젓을 활용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다. 다진 마늘과 참기름, 후추, 통깨는 기본이고, 개인의 취향에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 고춧가루를 아주 소량 넣는 것도 좋습니다.
간장은 물론, 약간의 맛간장이나 멸치 액젓을 활용하면 감칠맛을 더할 수 있습니다. 다진 마늘과 참기름, 후추, 통깨는 기본이고, 개인의 취향에 따라 매콤함을 더하고 싶다면 고춧가루를 아주 소량 넣는 것도 좋습니다.
등록일 : 2025-08-01 수정일 : 2025-08-04
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