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[만만셰] 아이해피 쉐프님의 향긋하고 쫄깃한 ‘쑥갓 어묵전’

쑥갓의 향긋함과 어묵의 쫄깃한 식감이 어우러져 입맛을 확 살려줘요. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 전 하나에 밥 한 공기 뚝딱입니다. 담백하면서도 감칠맛 가득해 반찬은 물론, 술안주로도 딱이에요.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쑥갓은 세척하고 3~4cm로 잘라요.

도마 , 조리용나이프

쑥갓 손질법

당근은 채 썰어 적당히 잘라 준비해요.

니트릴장갑

당근 손질법

쪽파는 약 3~4cm길이로 잘라주세요. 대파로 사용하셔도 좋아요.

쪽파 손질법

청양고추와 홍고추는 씨를 제거 하고 반으로 잘라 다져요.
사각 어묵은 뜨거운 물에 데쳐 2등분 하고 채 썰어요.

냄비 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

볼에 계란, 소금, 후추 넣어 섞어주세요.

볼 , 젓가락

더 바삭한 식감을 원한다면 튀김가루나 부침가루를 2~3스푼 넣어 섞어요.

생략 가능해요.

손질한 채소를 넣어 섞어주세요.
에그 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 앞,뒤 노릇하게 익히면 완성해요.

에그팬 , 뒤집개

간장, 깨소금, 참기름, 쪽파를 약간 섞어 양념장을 만들어 곁들여도 좋아요.

등록일 : 2025-08-01 수정일 : 2025-08-01

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#쑥갓#쑥갓전#채소전#어묵전#어묵#달걀전
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