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강철새잎

#새우요리 #새우버거만들기 #청양마요소스만들기 #새우버거패티만들기 #빵가루 #에어프라이어로굽는새우버거패티

새우를 굵직하게 다져서는 간을 해 주고 빵가루와 찹쌀가루를 넣어서 치댄 후에 올리브오일을 발라 준 후 ​ 에어프라이어로 구워 준 새우버거 패티를 햄버거빵이 아닌 페스츄리빵을 살짝 구워 준 후 만든 새우버거입니다. ​ 소스는 느끼함을 없애주는 청양마요소스. 그리고 칼숏소스인 로메스코소스를 발라 주었습니다. ​ 토마토는 없고, 아삭한 복숭아가 더 맛있을 듯 싶어 넣어 주었습니다. 그렇게 만든 새우버거입니다.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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청양고추를 다져서 준비했습니다.

도마 , 조리용나이프 , 반찬통

마요네즈와 꿀, 레몬즙을 넣어 줍니다.
간이 부족해서 허브솔트와 후추를 추가로 넣어서 잘 섞어서 청양마요소스를 만들었습니다.

스푼

밀크페스츄리입니다. 2개는 버거로 사용하고 1개는 빵가루로 사용했습니다.
믹서기에 갈아 주지 않고 그냥 체에서 으깨가면서 만들어 주었습니다. 촉촉한 빵가루입니다. 패스츄리가 워낙에 버터향이 많이 나서는 버터의 단향이 납니다.

볼 , 채반

양파는 채썰어서 찬물에 담궈 놓은 후에 알싸한 맛이 빠지면 체에 걸러 물기를 빼 주었습니다. 그리고 아삭한 복숭아는 슬라이스해 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

냉동새우는 해동 후 완전히 물기를 제거한 후에 갈아 줍니다. 너무 잘게 갈 필요없고 그냥 버튼을 10초만 갈아 주면 끝!!

초퍼

간을 해 줍니다. 마늘허브소금, 후추를 넣어 줍니다.

믹싱볼 , 스푼

빵가루와 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다.
계란 1개를 넣어 줍니다. 원래는 흰자만 넣습니다. 그런데 노른자가 아까워서 그냥 다 넣었습니다.
잘 뭉쳐질 수 있도록 찹쌀가루를 조금 추가한 후에 한쪽 방향으로 치대면서 끈적거리게 해 줍니다.
새우패티를 뭉쳐서 빵크기로 만들어 주고는 계속 양손을 이용해서 박수를 치듯이 탁탁 치대어 줍니다. 왼손~~ 오른손~~ 탁탁 ~~~ 그런 후 올리브오일을 앞뒤로 발라 줍니다. 200도 온도에서 10분씩 앞뒤로 구워 줍니다.

오븐

구워지는 동안에 빵을 팬에 앞뒤로 구워 줍니다.

프라이팬

잘 앞뒤로 구워져 나온 새우패티입니다.
빵 양쪽에 고소한 맛이 있는 로메스코소스를 발라 줍니다. 이 소스를 선택하게 된 이유는 청양마요소스가 매울 듯 싶어서 담백하면서 고소한 맛을 내주는 로메스코소스를 선택했습니다.
양상추를 그 위에 깔아 주고, 잘 구워진 새우패티를 올려 줍니다. 그런 후 양파를 올려 주고, 청양마요소스를 위에 듬뿍 넣어 줍니다.
다시 양상추를 올려 준 후 아삭한 복숭아를 올려서 나머지 빵을 덮어 줍니다. 그럼 다 된 것입니다.
가운데에 포크를 꽂아 줍니다. 그럼 흔들리지 않게 칼로 썰어서 먹을 수 있습니다. 새우버거 완성입니다.

포크

복숭아도 있고, 양상추도 있고, 로메스코소스도 있어서 청양마요소스가 그렇게 맵지는 않았습니다. 중간 중간 고추가 씹히면 매웠는데,,, 겁나게 맵지는 않았습니다.

플레이팅도마

등록일 : 2025-07-29 수정일 : 2025-07-29

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#새우요리#새우버거만들기#청양마요소스만들기#새우버거패티만들기#빵가루#밀크페스츄리#에어프라이어로굽는새우버거패티
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