문어 철판요리

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문어 철판요리

문어와 훈제 파프리카 가루로 뽈뽀 아 라 쁠란차 (문어 철판요리)를 만들어 보았다

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

자숙문어
200g 구매
감자
2개 구매
생크림
100ml 구매
우유
300ml 구매
훈제파프리카가루
1큰술 구매
소금
1티스푼 구매
올리브유
적당량 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
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체
구매
볼
구매
조리용스푼
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식힘망
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프라이팬
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접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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먼저 재료를 준비합니다

감자를 익히기위해 잘게 잘라줍니다

도마 , 조리용나이프

냄비에 생크림, 우유, 감자, 소금을 넣고 약불에서 살살 저어주며 끓여줍니다

냄비 , 조리주걱

감자가 꾸덕하게 익으면

고운채에 걸러서

감자퓌레를 만들어줍니다

볼 , 조리용스푼

자숙문어를 끓는물에 20분 정도 삶아줍니다 생문어의 경우 30분 이상 삶아줍니다 이때 불은 중강불로하고 너무 팔팔 끓지 않도록 합니다

20분 후 문어를 꺼내어 한김 식혀줍니다

팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 문어를 잘 구워줍니다

문어가 구워지면 빼놓고 훈제 파프리카 가루를 넣어 기름을 만들어줍니다 이때 아주 약불이나 불을꺼 타지 않도록 합니다

접시에 감자퓌레를 올리고 그 위에 문어를 올려 준 후 파프리카 기름을 충분히 뿌려주면 뽈뽀 아 라 쁠란차 (문어 철판요리) 완성입니다~!

문어철판요리 관련 상품

등록일 : 2025-07-26 수정일 : 2025-07-29

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#문어 #돌문어 #감자 #퓌레 #스페인 #양식 #쉬운양식

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