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행복한영양쌤

이유식 28일차 이유식중기 소고기브로콜리죽 8배죽

이유식 중기가 시작되면서 하루에 2번 이유식을 시작하게되었습니다. 앞으로 이유식 같은 날짜 별로 2개씩 레시피를 올려드릴게요. 이번에는 소고기 큐브와 브로콜리 큐브를 같이 만들어보았습니다.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 소고기 큐브부터 만들어보겠습니다.
1. 이유식 소고기로는 기름기가 적은 부위를 사용해야해서 이번에는 홍두께살로 사용했습니다.
2. 이렇게 기름기나 근막은 제거하고 살코기 부분만 작은 크기로 잘라주었습니다.
3. 근막과 기름기를 제거하니 416g의 소고기가 나왔습니다.
4. 이제 소고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거해 줍니다.
5. 핏물을 제거한 소고기는 찬물에 헹궈주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 주방저울

6. 이유식 스텐 냄비에 물을 받아 끓여서 소고기를 넣어 익혀주세요.
7. 끓이다보면 냄 가운데에 불순물이 모이기 때문에 쉽게 거를 수 있습니다.
8. 고기를 만져봤을 때 내부에서 핏물이 나오지 않고 겉부분이 살짝 단단하게 익어고기가 익은 듯 싶으면 불을 끄고 국물과 소고기는 따로 분리하여 식혀줍니다.

냄비 , 거품국자 , 조리주걱

9. 소고기가 한 김 식은 뒤 초퍼에 넣어주세요.
10. 초기 여유식 때보다는 소고기의 입자감이 있도록 했습니다.
11. 이유식 큐브틀에 30g 씩 담으니 총 11개의 큐브가 나왔습니다.

초퍼 , 멀티큐브

이번에는 브로콜리 큐브를 만들어보겠습니다.
1. 브로콜리 하나를 준비합니다.
2. 물을 받아서 식초를 1큰술 넣어주고 브로콜리를 거꾸로 담아서 10-15분 담가주었습니다.
그리고 깨끗하게 세척하여 브로콜리 줄기 부분을 모두 제거해 주세요.
3. 브로콜리의 줄기 부분을 모두 제거하니 총 브로콜리가 166g이 나왔습니다.
실리콘 찜기에 브로콜리를 담고 물을 살짝 넣어주세요.
그리고 전자레인지에서 3분 정도 돌려 브로콜리를 쩌줍니다.
4. 브로콜리를 찐 후에 한 김 식혀주세요.

브로콜리손질법

5. 뜨거운 김이 사라진 브로콜리를 초퍼에 넣어줍니다.
브로콜리가 익혔기에 수분감이 있어서물은 딱히 넣지 않아도 됩니다.
6. 이유식 초기 때보다는 입자감을 살짝 살렸습니다.
7. 확실히 입자감은 조금 보이죠.
8. 당일 사용할 브로콜리 30g은 그릇에 따로 담아두었고 브로콜리는 총 6개의 큐브가 나왔습니다.

스푼

이제 본격적으로 소고기브로콜리죽을 만들어 보겠습니다.
소고기 큐브를 만들 때 육수를 따로 보관해두었는데 그 육수를 사용했어요.
소고기 육수는 207g입니다.
8배죽이기 때문에 추가로 물을 넣어주었고 물과 육수의 총량은 320g을 준비하면 됩니다.
소고기 육수가 없으면 물로만 하셔도 됩니다.
소고기 육수가 들어가면 훨씬 맛있긴 해요.
그리고 이유식 중기 쌀가루 40g을 넣어주세요.
소고기 큐브 30g도 하나 넣어주세요.
센 불에서 잘 저으면서 끓어줍니다.
냄비 가장 자리가 끓기 시작하면 약불로 줄여서 쌀이 퍼질 때까지 끓여줍니다.
쌀알이 퍼졌다면 준비한 브로콜리를 넣어주세요.
1-2분 정도 저으면서 끓이다가 꺼주시면 됩니다!
이유식 용기에 120g씩 3일치 담아주면 됩니다.

밀폐유리용기

등록일 : 2025-07-26 수정일 : 2025-07-29

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레시피 작성자About the writer

행복한영양쌤

다양한 요리부터 베이킹까지 쉽고 맛있게 만드는 법을 소개합니다^ㅡ^

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