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노란장미
매일매일 오이반찬~
오이지에 이어 오이장아찌 입니다.
장아찌 많이 안 담으려하지만
올해도 담아봅니다.
오이장아찌
설탕에 절인 오이장아찌
오이장아찌 만드는법 레시피
오이 6개(1kg),홍고추 2개
설탕8T, 간장8T,식초8T
소스양을 많이 줄였어요~
오이 3개(500G), 홍고추1개
설탕 5T, 간장 5T, 식초5T
백오이 6개
원래 레스피에 2배로~
아래,위 잘라내고
4등분~
씨는 많지않지만
작은 스푼으로 씨 부분은 긁어내요~
오이에 설탕 뿌려 절여요~
봉다리에 담아 절이면
시간 절약됩니다.
하루밤 두면 좋은데
전 4시간쯤 후에 담갔어요~
요건 오이3개 오이장아찌 사진
지퍼백에 오이담고 설탕 넣고
이리 저리 굴려 냉장고에 두었다가 오이만 꺼내면 됩니다.
오이만 건져
통에 담고~
절여진 설탕물 따로 빼고~
요 물 양 대로 간장,식초 넣을거예요~
오이절인 설탕물에 간장 넣고~
홍고추는 씨빼고 대충 썰어 넣고 끓여요~
살짝 끓으면 불끄고
식초 넣어요~
식초 넣으면 간장물이 조금 식지요~
오이에 간장물 부어요~
오이도 시간 적게 설탕에 절이고
장아찌 소스의 양을 줄여서
처음엔 오이위로 장물이 올라오지않아요~
간장물이 식으면
접시등으로 덮고 눌러 뚜껑덮어 두어요~
하루밤 지나면 간장에 오이 거의다 잠겼어요~
냉장고에 두고 먹어요~
오이 속을 파내고
설탕에 미리 절여
수분이 빠지며
오이가 또르르 말려요~
오이장아찌
홍고추도 함께~
이쁘라고~
징그럽게 달지않고
짜지않고 시지않아요~
새콤,달콤 정도 입니다.
오이가 또르르 말려서
더 아작아작 오이장아찌
개운한 여름반찬으로 그만입니다.
피자먹을 때~
치킨먹을때~
간장은 만두간장으로 활용합니다.
오늘뭐먹지? 오이요리 오이장아찌 입니다.
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등록일 : 2025-07-21 수정일 : 2025-07-21
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