동대문 닭한마리 레시피 여름보양식

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뚜루

동대문 닭한마리 레시피 여름보양식

초복이 코 앞으로 다가왔어요. 이 맘때 기력 충전용 보양식 먹어줘야죠? 대표적인 보양식 하면 삼계탕이 일반적이지만 오늘은 조금 더 담백하면서도 푸짐한, 그리고 누구나 좋아하고 잘 먹을 수 있는 닭한마리를 만들어 봤어요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 집에서 푸짐하게 즐길 수 있어 더욱 좋은 메뉴 닭한마리! 쉽지만 맛있고 건강까지 생각한 담백한 닭한마리와 함께 하면 좋은 양념장 레시피까지 모두 소개해 드릴게요 '◡'

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 볶음탕용
1.8kg 구매
감자
2개 구매
대파
2대 구매
통마늘
15알 구매
월계수잎
5장 구매
칼국수면
3인분 구매

[육수]

물
2.5L 구매
코인육수
2알 구매
참치액
2큰술 구매
굵은소금
1작은술 구매
후추
적당량 구매

[양념장]

다진마늘
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
2/3큰술 구매

조리도구

볼
구매
고무장갑
구매
조리용가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 칼국수 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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닭에 붙어 있는 노란 지방 덩어리, 잔여 내장을 깨끗하게 씻어내 주세요. 그리고 불필요한 닭껍질은 적당히 제거해 줍니다. 닭한마리를 만들 땐 깔끔한 국물을 위해 꼼꼼한 손질은 필수예요.

볼 , 고무장갑 , 조리용가위

대파 2대는 큼직하게 썰고 감자 2개는 껍질을 벗겨 먹기 좋게 잘라주세요. 그리고 통마늘 15알 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

감자손질법

닭이 잠길만큼의 물을 넣고 월계수잎 5장 넣어 강불로 끓여주세요. 닭을 삶는 시간은 물이 끓어오르기 시작하고부터 3분이면 충분합니다. 끓이면서 떠오르는 부유물들을 깨끗하게 걷어내 주세요.

데친 닭은 흐르는 물로 한 번 씻어내고 다시 냄비에 담아 대파, 마늘 그리고 물 2.5L를 부어주세요.

물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 끓이다가 감자를 넣고 코인육수 2알, 굵은소금 1t, 참치액 2T 넣어 뭉근히 20분 더 끓여주세요.

육수가 깔끔하게 만들어지면 후추 넉넉히 넣어 마무리해 주세요.

고춧가루 3T, 설탕 2/3T, 진간장 2T, 식초 1T, 다진마늘 1T 넣고 섞어 다대기를 만들어 주세요.

더운 여름 보양식으로 먹기 좋은 닭한마리 완성입니다. 닭을 드실 땐 만들어둔 다대기에 육수를 3T 정도 넣고 풀어 부추, 닭고기와 함께 드시면 됩니다.

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등록일 : 2025-07-17 수정일 : 2025-07-18

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레시피 작성자About the writer

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#닭한마리 #동대문닭한마리 #여름보양식 #보양식 #복날음식 #초복 #영양식 #닭한마리칼국수

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