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평화밥상

요거트 바스크치즈케이크만들기 ｜섞기만하면되는 초간단 홈베이킹 크리스마스케이크 뉴욕치즈케이크

전동핸드믹서도 필요 없고

거품기만 있으면

너무나도 쉽게 만드는

초간단 홈베이킹~

​

설거지도 적게 나온다는 더 큰 장점~!!

​

하지만 맛은 너무 좋아서

또 해먹고 싶은

촉촉 꾸덕꾸덕한 치즈케이크~

​

그릭요거트를 가득 넣은

뉴욕치즈케이크 스타일의

[ 요거트 바스크 치즈케이크 ] 를 만들어보았다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
[재료]
케이크 시트 : 다이제스트 4 개 , 버터 20 ​ 치즈케이크 : 크림치즈 100 , 요거트 200 , 소금 1 , 설탕 40 , 계란 1 , 레몬즙 5 , 박력분 30
조리순서Steps
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케이크틀에 유산지를 깔아준다.
사각형도 좋고
원형도 좋고~
다이제스트쿠키는 그냥 먹기보다는
베이킹에 활용을 하게 된다.
봉지에 넣고 으깨도 되지만
볼에 넣고 살살 눌러주면
금방 부서진다.
버터 20g을 녹인 후 부어준 후
잘 섞어준다.
케이크 틀에 넣어주고
주걱으로 꽉꽉 눌러서
공기를 없애주면서 평평하게 해준다.
평평해야지 나중에 케이크의
단면이 예쁘게 나온다.
이대로 냉장실에서 30분을 굳힌다.
굳히는 사이에 케이크 내용물을 만든다.
재료를 계량한다.
상온에 살짝 놓아 찬기가 빠진
크림치즈는 주걱으로 으깨서
덩어리를 없애준다.
덩어리를 제대로 없애주지 않으면
이 덩어리가 굽고 나서도
계속 보인다~!!!
크림치즈의 덩어리를 없애주면
휘휘 저어 부드럽게 해주고
약간의 소금을 넣어준다.
설탕도 넣어주고~
레몬즙도 넣어주고
"달걀"을 먼저 넣어주어야 하는데...
가루류를 먼저 넣어주었다.
그래도 상관없다.
어차피 한꺼번에 휘휘 젓기만 하면 되는
케이크니깐~~!
뒤늦게 넣은 달걀.
잘 저어준다.
집에서 만든 그릭요거트도
가득 넣어주고
섞어준다~!! 휘휘~
그렇다고 너무 신나게 저으면
글루텐이 생기니깐
재료가 없어질 정도로~
제과에서 오버믹싱은 절대 금물~!!
더할까?? 하는 순간 멈춰야 한다고 한다.
치즈케이크 내용물을 만드는 사이
잘 굳어서 나온
케이크 시트~!!
부어준다~!!
알뜰하게~!! 남김없이~!!
큰 기포를 빼주어야
단면이 예쁘게 나온다.
탁탁 내리치기도 하고
큰 기포는 꼬치로 터트리기도 하고
꼬치를 반죽에 넣어 돌려가며
큰 기포를 찾아서 터트려준다.
그렇다고 너무 아래쪽까지
꼬치가 닿으면....
케이크 시트가 으스러진다.. --;;
짠~ 어느새 반죽이 완성.
만드는 것은 잠깐인데..
굽는데 시간이 걸린다.
인생은 참 공평해~
"중탕법" 으로 구워줄 것이라
180도로 예열한 오븐에
케이크 틀을 넣고
뜨거운 물을 넣어준다.
사진에서 보이나??
오븐 문틈 사이로 김이 폴폴 난다.
한증막이 되어버린
나의 오븐~ #위즈웰
40분을 익히고
오븐을 끈 후
문을 열지 않고
잔열로 1 시간 정도 더 익혔다.
정말 새까맣게 태우지 않은
홈베이킹 바스크치즈케이크~
그릭요거트와 크림치즈~
그리고 설탕을 적게 넣은
나름..^^;; 건강하게 만들었다고 말하고 싶다.
와~~ 촉촉해... ㅠㅠ
팁-주의사항
밀가루 30g밖에 들어가지 않았고
요거트가 200g 이나 들어갔다.
그릭요거트라 꾸덕꾸덕한 치즈케이크가 되었다. 굽는 시간만 걸렸을 뿐~
너무 쉬워서
금방 만들 수 있는
초간단 치즈케이크~^^

등록일 : 2025-07-15 수정일 : 2025-07-15

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평화밥상

푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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