매실 장아찌

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

20

상품목록

고우니

매실 장아찌

매실 장아찌 담근 지 17일, 오돌오돌 아삭아삭 상큼한 매실 장아찌가 숙성되고 있어요. 100일 숙성 후 건져서 고추장, 참기름, 통깨 넣고 버무려서 드세요.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

매실
5kg 구매
설탕
4kg 구매
소금
2큰술 구매

조리도구

과도
구매
니트릴장갑
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
국자
구매
랩
구매
밀폐유리병
구매
계량스푼
구매

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

매실을 깨끗하게 씻어서 물기를 완전히 없애고 꼭지는 안 따도 되며 물기를 제거할 때 선풍기를 틀어 두면 빠르게 물기가 제거됩니다. 매실은 청매실을 사용해요.

청매실 5kg

매실 씨앗에 닫도록 칼집을 낸 다음 옆 부분에 칼을 넣어 밀어서 부러뜨리듯이 잘라줍니다.

과도 , 니트릴장갑

매실 5kg을 3시간 손질해서 4kg 나왔어요. 매실을 잘라도 잘라도 끝이 안 보이는 매실 지옥에 빠졌다 돌아온 기분입니다. 손이 느려서 좀 힘들었어요.

소금을 넣어 버무려서 1시간 후에 채 반에 건져서 물기를 완전히 제거합니다.

소금 2큰술

채반 , 계량스푼

큰 양푼이에 설탕 3kg을 부어서 버무려 랩을 씌워둡니다. 설탕이 녹으면 국자로 밑에 가라앉아 있는 설탕을 저어서 녹여주세요

설탕이 완전히 녹았으면 준비한 유리병에 담아서 나머지 설탕을 위에 부어서 뚜껑을 닫아 실온에서 보관합니다. 설탕이 밑으로 깔아 앉으면 저어서 녹여줍니다. 매실이 알이 굵으면 즙이 많이 나오므로 설탕을 500g 더 넣으면 좋아요.

밀폐유리병

100일 숙성 후 건져서 고추장, 참기름, 통깨 넣고 버무려서 입맛 없을 때 반찬으로 드세요. 10일, 20일쯤 건져 드시는 분도 있지만 청매실의 독성이 있으므로 100일이 좋다고 해요. 실온에서 숙성해도 괜찮으며 매실 장아찌를 건져서 잠길 정도의 매실액도 같이 부어서 냉장고에서 숙성해도 좋아요. 남은 매실액은 숙성해서 차나 양념으로 쓰면 됩니다. 매실청 담그는법과 같아요. 매실청 담그는 법은 @7029630 참고하세요.

매실장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-07-10 수정일 : 2025-07-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

sns

댓글 0

#매실 #매실장아찌담그는법 #매실청담그는법

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(26)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(16)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(14)

미역오이냉국 맛보장 레시피

1

생생 정보통 황금레시피 6146, 오이미역냉국 만들기!!

시골댁안주인

4.9(447)
2

오이냉국 만드는 법, 미역넣어 황금레시피로 시원하게 즐겨요.

먹순

4.9(46)
3

생생정보 오이미역냉국 황금레시피

세미짱

4.7(34)
4

초간단~ 미역오이냉국

달콤스윗맘

4.9(24)

닭가슴살 맛보장 레시피

1

달콤한 양파속에 꼭꼭 숨은 닭가슴살

오박사닷컴

4.9(52)
2

닭가슴살 요리

카리스마정민

5.0(24)
3

촉촉하게 닭가슴살 굽기 (샐러드용)

윤기린

5.0(14)
4

닭가슴살로 만든 반찬이 되는 요리~

문성실

5.0(12)

시래기볶음 맛보장 레시피

1

시래기된장지짐이 /시래기나물볶음 만드는 법

불량엄마소자매마미

5.0(71)
2

백종원 시래기볶음(초간단 레시피)

엄마의집밥이야기

5.0(18)
3

섬유질이 풍부한 무청 시래기 볶음

밥차리라

4.9(15)
4

시래기 나물 볶음

윤씨네삼남매1

4.9(12)

감자수제비 맛보장 레시피

1

[감자수제비] 눈이 오는 날엔 포근포근 감자 수제비 만들기 -양싸

양싸

4.9(246)
2

쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩

꽃라라

4.9(55)
3

비오는 주말점심메뉴 감자수제비!

어부동김반장

5.0(8)
4

[생생정보통레시피]감자 수제비 만드는 법,감자수제비황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(8)

새우 맛보장 레시피

1

새우요리 갈릭마요새우~ 요거 완전 맛있지~

엘린84

4.9(207)
2

간단한 새우요리

시크제이맘

5.0(29)
3

갈릭마요새우 간단히 만들어 먹는 술안주!

엘린84

5.0(9)

콩나물무국 맛보장 레시피

1

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

밥수이

5.0(148)
2

<소고기콩나물무국>뜨끈한 소고기무국으로 든든한 한그릇 국밥~!

잇커피

4.9(33)
3

콩나물무국

요리조이

4.9(24)
4

콩나물소고기무국 해장에 좋은 맑은국

율맘써니

4.9(12)

고등어김치조림 맛보장 레시피

1

[황금레시피]고등어김치조림

꼼지락♡

4.9(47)
2

고등어 김치조림 만들기

전라도언니루비씨

5.0(21)
3

고등어김치조림 - 맛깔나고 쉬운 밥도둑 레시피

먹깨비레시피

5.0(15)
4

맛없는 김치로 밥도둑반찬 만들기~ 고등어김치조림 *^^*

옥이

4.8(12)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(20)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(222)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(59)
3

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(23)
4

밀푀유전골! 차돌박이로 쉽게 만들기! 차돌박이알배추찜

만개의레시피

5.0(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.