매콤한 김밥이 땡긴다면 추억의 청도할매김밥 레시피

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어쩌요화니키친

매콤한 김밥이 땡긴다면 추억의 청도할매김밥 레시피

매콤한 김밥이 땡긴다면 추억의 청도할매김밥 레시피

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

[양념]

조리도구

믹싱볼
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주방가위
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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밥주걱
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트레이
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플레이팅도마
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노하우

▶ 곱창김 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냉장고를 열어보니 내캉 친한 형님의 어머님이 만들어주신 무말랭이가 눈에 띄었다 내가 참으로 좋아하는 무말랭이.. 특히 형님의 어머님이 손수 무를 말리고 만들어주시는 깊은 맛의 무말랭이를 참으로 좋아하는데... 아직 남아있는 줄도 몰랐네~~;;;; (그래서 청도할매김밥으로 메뉴 결정)

무말랭이를 가위를 잘게 잘게 잘라준다 도마에 올려 칼로 잘게 다질 수도 있지만.. 도마에 물드는 게 싫어서 가위로 부지런히 잘라준다

믹싱볼 , 주방가위

청양고추 2개로 잘게 잘게 손질하고.. 치자 단무지도 잘게 잘게 손질한다 치자 단무지를 사용하는 이유는 오독오독 씹는 맛이 훨씬 좋기 때문이니 참고하시길...

도마 , 조리용나이프

우선 볶음용 멸치를 프라이팬에 노릇하게 볶아주면서 비린내를 잡아주고... 간장 1숟가락, 설탕 1숟가락 넣고 약한 불로 볶아준다 너무 센 불에 볶으면 간장이 타면서 쓴맛이 올라올 수 있으니 불 조절 잘하기!

프라이팬 , 요리스푼

손질하고 다 볶은 멸치를 잘게 다져놓은 무말랭이에 넣고 설탕 2/3숟가락, 고춧가루 1숟가락, 참기름 1/2숟가락 넣고 모든 재료가 잘 섞이게끔 묻혀준다

흰쌀밥에 참기름 2숟가락, 소금 살짝을 넣고 밥알에 고소함이 잘 베이게끔 섞어준다

믹싱볼 , 밥주걱

이제 모든 재료 세팅 완료!

곱창김에 밥을 펴 바르고 만들어둔 무말랭이 양념장을 차곡차곡 올려주고 돌돌돌돌~~ 말아준다 일반 김밥처럼 참기름을 안 바르는 게 청도할매김밥의 국룰!

짜쟌~~ 청도할매김밥의 창시자 할매의 손맛을 따라갈 순 없겠지만.. 그래도 가끔 할매김밥의 맛이 그리울 때 그 아쉬움을 달랠 수 있는 오륙도아쟈씨김밥 완성! 이제 머시마들 불러서 "잡쏴~~~~~~~~~" "오늘도 추억의 청도할매김밥의 대리만족 아빠표 '청도할매김밥'으로 맛있게 촵촵촵~~~~~~~~~" *청도할매김밥은 마니 매우니 맵찔이분들은 조심하세예~~~~~~^^

플레이팅도마

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등록일 : 2025-07-08 수정일 : 2025-07-08

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어쩌요화니키친

먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~

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#김밥 #무말랭이 #청도할매김밥 #청도김밥 #곱창김 #멸치볶음 #간식 #이색김밥 #오늘뭐먹지

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