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선무당

시원한 냉모밀 레시피 / 냉모밀 만들기

연일 계속되는 폭염인데...이러다 다죽어어~~~이런 느낌입니다. 폭염만 있으면 어찌어찌 해볼텐데....습도가 문제입니다. 아침마다 눈을 뜨면 90%를 넘기는 습도가....날 미치게 합니다. 그래서 지난번에 김치우동을 먹고.....땀을 너무 흘려서 이번에는 시원한거 쉬운거... 그건 바로 냉모밀입니다.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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무랑 김만있으면 되지만...오이랑 부추는 아쉬워서 추가했습니다.
부추(조금)은 잘게 다져 줍니다.

부추(조금)

도마 , 조리용나이프

부추가 없으면 대파 또는 생략도 가능합니다.

오이(1/3)는 채썰어 줍니다.

오이(1/3)

오이는 생략가능합니다.

무(1/5개)는 갈아서 준비 해줍니다.

무(1/5개)

강판

무는 많을수록 좋습니다.

김(4장)을 잘게 잘라주면 재료 손질은 전부 끝이 납니다.

김(4장)

주방가위

어떤 김도 상관없습니다.

냄비에 물을 충분히 넣어준후 소금을 약간 넣고 팔팔 끓여줍니다.

냄비

소금을 넣어주면 면이 더 쫄깃해집니다

물이 팔팔 끓면 모밀면(200g)을 넣고 6~7분간 끓여줍니다.

메밀국수면(200g)

젓가락

중간에 넘치지 않게 확인해줍니다.

7분이 지나면 면을 채반기에 넣고 1~2분정도 충분히 행궈줍니다.

채반

빨래를 빨듯히 행궈줘야 면이 살아 납니다.

핸드 블랜더에 미츠칸쯔유(50ml)▶간장(1스푼)▶물(250ml)▶얼음(250g) 을 넣고 갈아 줍니다.

미츠칸쯔유(50ml),간장(1스푼),물(250ml),얼음(250g)

핸드블렌더

육수에 그냥 얼음을 넣어도 됩니다.

준비된 면에 얼음이 잘갈아진 육수 그리고 준비된 고명들을 올리면 마무리 됩니다.

면기

고명은 취향것 올리면 됩니다.

팁-주의사항
저는 1인분 기준으로 만들었으니깐 2인분을 만들려면 육수는 1리터기준으로 만드셔야합니다. 그리고 아시겠지만...돈까스가 있으면 금상첨화 이옵니다. 여름에 쯔유한통 사두면 두고두고 냉모밀을 해먹을수 있습니다. 쯔유마다 간이 달라서 제가 간장 1스푼을 추가 한이유는....제가 쓰는 쯔유는 조금 슴슴한 느낌이 있습니다. 그리고 핸드블렌더로 얼음을 갈수 없으면 생수500ml에 물을 조금버리고 쯔유 50ml를 넣어준후 냉동실에서 1~2시간...있으면 살얼음이 뜬 육수를 만들수있습니다. 저는 면이 불기..아 오늘은 안불겠군요...먹으러 가겠습니다.

등록일 : 2025-07-08 수정일 : 2025-07-08

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레시피 작성자About the writer

선무당

Cooking to eat more meat.

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