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꽈리고추로 만드는 이색 밑반찬! 꽈리고추 유부조림 레시피

오늘은 꽈리고추와 유부로 만드는 초간단 밑반찬 '꽈리고추 유부조림' 레시피를 소개할게요. 식감이 참 좋은 반찬이니 여름에 만들어 밑반찬으로 활용해 보세요.
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 유부 손질법유부 손질법
▶ 유부 조리법유부 조리법
▶ 유부 보관법유부 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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▶ 깨 조리법깨 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
제철맞은 꽈리고추 20개입니다. 먼저 꼭지를 제거해 줍니다.

믹싱볼 , 니트릴장갑

그리고 물 1L에 식초 5큰술을 넣은 후 5분감 담가주세요. 그럼 불순물이 깨끗하게 제거됩니다.
5분 후 가볍게 흐르는 물에 2~3번 세척합니다.

채반

꽈리고추는 이대로 익히면 간이 잘 배어들지 않아요. 포크로 구멍을 2~3번 콕콕 내주세요. 그럼 꽈리고추씨는 밖으로 나오지 않고, 양념만 안으로 들어가 깔끔한 조림이 완성된답니다.

포크

마늘은 배앓이를 유발하는 꼭지 부분을 제거하고 물로 세척해 준비합니다.

니트릴장갑 , 조리용나이프

다음으로 슬라이스 유부를 물로 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요.
매실청 1/2큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 참치액젓 1큰술, 간장 3큰술을 넣어 버무립니다. 이렇게하면 유부에 밑간이 들어서 감칠맛이 나요.
중불로 달군 프라이팬에 유부만 넣고 30초간 볶아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

30초 후 꽈리고추와 마늘을 넣고 30초만 더 볶아주세요. 수분이 없어서 이대로 볶으면 잘 익지 않아요.
뚜껑을 닫고 중불로 5분간 쪄주세요. 그럼 간이 골고루 배어들어요.
5분 후 뚜껑을 열면 이렇게 완벽하게 익었습니다. 양파 1/2개, 청양고추 1개, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 볶으며 마무리합니다.
이대로 드시지 마시고 냉장고에 넣어 식힌 후 드셔보세요. 꽈리고추의 아삭한 식감과 매력적인 식감의 유부가 잘 어울리는 밑반찬입니다

등록일 : 2025-07-07 수정일 : 2025-07-07

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