Name: 머랭쿠키 만들기 / 프레첼 머랭쿠키 레시피
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 프레첼 300g (치즈); 계란흰자 100g; 하얀설탕 120g; 바닐라빈익스트랙 5방울; 레몬즙 1큰술

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뚜루

머랭쿠키 만들기 / 프레첼 머랭쿠키 레시피

겉은 파삭하고 속은 사르르 녹는 머랭과 짭쪼롬한 프레첼이 어우러져 부담없이 즐기기 좋은 간식! 오늘은 첨가물 걱정 없이 아이들에게도 먹이기 좋은 프레첼머랭쿠키 소개해 드릴게요 '◡'

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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거품기
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냄비
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조리주걱
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핸드믹서
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계량스푼
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짤주머니
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오븐팬
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유산지
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오븐
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식힘망
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조리순서Steps

치즈맛 프레첼 300g과 계란흰자 100g, 하얀설탕 120g, 바닐라빈익스트랙, 레몬즙 준비합니다.

볼 , 주방저울

넓은 볼에 달걀흰자 100g과 하얀설탕 120g을 담아 거품기로 살짝 섞어주세요. 자일로스 설탕 사용은 구움색이 쉽게 나고 수분 흡수력이 높아 머랭이 약간 덜 단단하게 올라갈 수 있어 권장하진 않아요. 머랭쿠키를 만들 땐 하얀설탕이 좋습니다.

믹싱볼 , 거품기

작은 냄비에 물을 끓인 후 약불 상태로 놓고 흰자가 담긴 볼을 올려 설탕을 충분히 녹여주세요. 흰자는 60도부터 익기 시작하니 온도를 40~50도로 맞춰 설탕을 천천히 녹여주세요.

냄비 , 조리주걱

손끝으로 설탕이 완전히 녹았는지 확인 후 바닐라빈익스트랙을 5방울 넣고 저속에서 휘핑을 시작해 주세요.

핸드믹서

머랭이 맥주거품 정도의 질감이 되면 레몬즙 1T를 넣고 중속으로 올려 천천히 머랭을 올려주세요.

계량스푼

거품기가 지나간 자리가 남고 뾰족한 뿔이 형성되면 머랭치기를 멈춰주세요. 그리고 짤주머니에 머랭을 담아줍니다.

짤주머니

오븐팬에 머랭을 일정한 크기로 짠 후 프레첼을 올려 살짝 눌러주세요. 그리고 오븐 90도에서 120분 구워주면 완성입니다.

오븐팬 , 유산지 , 오븐 , 식힘망

: 바닐라빈익스트랙은 흰자의 비린내를 잡아주는 용도, 레몬즙은 머랭을 단단하게 만들어주는 용도로 쓰는데 없다면 생략 가능해요.

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등록일 : 2025-07-07 수정일 : 2025-07-07

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

#머랭쿠키 #프레첼머랭쿠키 #머랭쿠키만들기 #스위스머랭법 #스위스머랭 #홈베이킹

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