중국집보다 맛있는 해파리 냉채 레시피

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중국집보다 맛있는 해파리 냉채 레시피

오늘은 입맛 없을때 식탁에 올리면 인기 폭발하는 '해파리 냉채' 레시피를 소개할게요. 이 레시피 알아두면 이제 중국집에서 양장피 시켜먹지 않게 된답니다.

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[ 재료 / 5인분 ]

염장 해파리
500g 구매
콩나물
300g 구매
파프리카
1개 구매
양파
1/2개 구매
설탕
2큰술 구매
식초
8큰술 구매
맛술
1큰술 구매
연겨자
2작은술 구매
레몬즙
1큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
매실액
2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
니트릴장갑
구매
채반
구매
도마
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조리용나이프
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계량스푼
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접시
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노하우

▶ 해파리 손질법

▶ 해파리 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 매실액 보관법

동영상

조리순서Steps

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해파리는 구하기 쉬운 염장 해파리를 준비합니다. 손으로 해파리를 들어서 털어내면 소금이 일부 제거됩니다.

해파리 손질법

해파리에 끓는 물 1L를 부어줍니다. 해파리를 물에 넣고 오래 데치면 고무처럼 질겨서 안돼요.

믹싱볼 , 전기포트

찬물로 5~6번 헹궈줍니다. 이 해파리를 그대로 무치면 특유의 비린내가 납니다.

니트릴장갑 , 믹싱볼 , 채반

데친 해파리에 설탕 1큰술, 식초 4큰술, 맛술 1큰술, 물 200ml(1컵)을 넣고 버무립니다. 그리고 1시간만 놔둬주세요. 그럼 비린내가 싹 제거되고 식감이 중국집에서 먹던 꼬들꼬들하면서 부드러운 식감으로 변합니다.

1시간 후 비벼주며 해파리를 헹궈주세요. 이렇게 해파리를 비비며 헹궈야 식감이 더 좋아져요.

다음 식재료 콩나물은 가볍게 물로 씻어줍니다. 그리고 냄비에 담은 후 물 1컵 (200ml)를 부어주세요. 뚜껑을 닫고 강불로 3분간 삶아줍니다.

믹싱볼 , 채반 , 냄비

콩나물 손질법

3분 후 차가운 물로 충분히 헹궈 온기를 제거해 줍니다.

양파 1/2개를 최대한 얇게 채썰어 줍니다. 색감과 식감을 더해줄 붉은 파프리카 1개도 채썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

모든 재료는 물기를 최대한 제거한 후 볼에 담아줍니다. 이제 후루룩 무쳐볼게요~!

설탕 1큰술, 연겨자 2작은술, 식초 4큰술, 레몬즙 1큰술, 참치액 1큰술, 소금 1작은술, 매실액 2큰술을 넣어 버무립니다.

골고루 버무린 후 냉장고에 2시간 정도 넣어두면 알싸한 향과 오독오독 식감이 예술인 해파리 냉채가 완성되었습니다.

해파리냉채 관련 상품

등록일 : 2025-07-03 수정일 : 2025-07-03

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#채식 #양장피 #해파리 #냉채 #다이어트 #제철음식 #쉬운레시피

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