김대석 양파장아찌 / 양파무장아찌 / 햇양파 장아찌간장물 양념비율 feat. 다시마육수

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윤채맘

김대석 양파장아찌 / 양파무장아찌 / 햇양파 장아찌간장물 양념비율 feat. 다시마육수

햇양파와 무를 넣어 장아찌를 만들어 두면 고기 먹을 때에도 부침개를 먹을 때 밑반찬으로 곁들이면 좋아요.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

햇양파 800g
4개 구매
무
200g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[장아찌간장물]

물
3컵 구매
다시마
10g 구매
천일염
1T 구매
설탕
1/2컵 구매
뉴슈가
1/3T 구매
식초
1컵 구매
소주
1/2컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
요리집게
구매
계량컵
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양파는 반으로 자른 뒤 가운데 알맹이는 빼주고 나머지 부분은 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 하나하나 떼준다. * 가운데 부분까지 자르면 너무 작은 조각이 됨

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

무는 반을 자른 뒤 얇게 나박썰기한다.

청홍고추는 얇게 송송 썬다.

냄비에 물 3컵을 넣고 끓기 시작하면 다시마 10g을 넣어 약 5분간 끓인 다음 다시마를 제거한다.

냄비 , 요리집게

4에 천일염 1T, 설탕 1/2컵, 뉴슈가 1/3T, 진간장 1컵을 넣어 끓인다.

계량스푼 , 계량컵

5를 식힌 다음 식초 1컵, 소주 1/2컵을 더해 간장물을 완성한다.

썰어 놓은 양파, 무를 밀폐용기에 담아 골고루 섞은 다음 청홍고추를 위에 올리고 준비한 간장물을 부어주면 양파무장아찌가 완성된다.

양파장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-07-01 수정일 : 2025-07-02

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#김대석레시피 #양파장아찌 #양파무장아찌 #장아찌간장물

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