가족 모일 땐 푸짐한 매운 등뼈찜 만들기, 집에서 만드는 특별한 한상

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서리Yaam

가족 모일 땐 푸짐한 매운 등뼈찜 만들기, 집에서 만드는 특별한 한상

집에서 만드는 특별한 한상

아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
2kg 구매
홍고추
1~2개 구매
월계수잎
4~5장 구매
대파
적당량 구매
미림 소주대체가능
적당량 구매

[양념]

간장
5큰술 구매
참치액
1큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
알룰로스
5큰술 구매
미림
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강
0.3큰술 구매
후춧가루
약간 구매
육수 고기 삶은
400ml 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
니트릴장갑
구매
스푼
구매
냄비
구매
접시
구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 육수 조리법

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등뼈는 물에 1~2시간정도 담궈서 핏물 먼저 빼줄거예요. 시간이 넉넉하다면 2시간 빼주세요 중간 30분마다 핏물 갈아주면 좋아요

등뼈 초벌 데치기를 할게요 등뼈를 물에 잠기도록 넣은뒤 원계수잎, 대파, 미림 넉넉히 넣어줬어요. 양파나 통후추, 소주 넣으셔도 좋아요

도마 , 조리용나이프

10분이상 팔팔 끓여주세요. 잡내제거를 위해 뚜껑은 열고 끓여주시고 위에 떠오르는 거품들은 걷어내주세요

다 삶아진 등뼈는 물에 깨끗이 헹궈주세요

니트릴장갑

등뼈찜 양념장 만들게요 간장 5큰술, 참치액 1큰술, 고춧가루 6큰술, 알룰로스 5큰술, 미림 1큰술,

다진마늘 2큰술, 생강 0.3큰술,후춧가루 약간 고기 삶은 육수 400ml를 넣고 잘 섞어주세요

넉넉한 크기의 냄비에 초벌로 삶은 고기 넣고 만들어둔 양념장 모두 넣어주세요

매콤한 맛을 위해 홍고추 2개정도 썰어 넣어줬어요. 맵기는 입맛에 맞게 조절해주세요

중불에서 20분정도 뭉근히 끓여주세요 중간중간 양념도 끼얹고 아래있는 뼈랑 위에 있는 뼈랑 위치도 바꿔가며 골고루 조려주세요

등뼈는 오래 끓일수록 살이 부드러워지기 때문에 뭉근히 계속 조려주는 게 중요합니다.타지않게 중간중간 섞어가며 약불에서 40분~1시간이상 정도 조려주세요

매운등뼈찜 만들기 완성

등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2025-06-30 수정일 : 2025-07-03

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https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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