아귀찜 만드는 법 / 아구찜 만들기 / 아귀찜 양념장 레시피 / 주말 저녁 메뉴

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포남댁

아귀찜 만드는 법 / 아구찜 만들기 / 아귀찜 양념장 레시피 / 주말 저녁 메뉴

어머님께서 손질해서 보내주신 아귀가 생각나서 냉동실에서 꺼내두었어요. 오만둥이도 같이 넣고시장에서 사 온 굵은 콩나물을 넣고 매콤하게 아귀찜으로 만들어 먹었답니다. 아삭한 콩나물과 부드럽고 쫄깃한 아귀살이 주말 메인 메뉴로 딱! 오만둥이의 감칠맛과 매콤한 양념에 밥 한 그릇을 뚝딱 비웠어요. 아귀찜 양념장 레시피와 아구찜 만드는 법을 만들어 보도록 할게요 :)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아귀
1마리 구매
오만둥이
50g 구매
콩나물
300g 구매
버섯
50g 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
전분물
100ml 구매

[양념장]

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량컵
구매
스푼
구매
궁중팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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아귀와 오만둥이를 흐르는 물에 한번 씻어준 다음 체반에 받쳐서 물기를 제거해 줍니다.

믹싱볼 , 채반

찜 요리에 들어가는 콩나물은 굵은 콩나물이 맛있어요. 콩나물의 머리와 뿌리를 잘라내고 몸통 부분을 씻어서 준비합니다.

콩나물 손질법

아구찜에 들어갈 야채로 대파와 청양고추를 썰어주고 버섯도 먹기 좋게 손으로 찢어주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

고춧가루 4T, 진간장 2T, 굴 소스 1T,미림 1T, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T,매실액 1t, 참기름 1t을 넣고 아구찜에 들어갈 양념장을 만들어 줍니다.

계량컵 , 스푼

물 100ml에 전분가루를 2T 넣고 잘 풀어서 전분물을 만들어요

궁중팬에 아귀를 먼저 넣고 물기가 생길 정도로 살짝 익혀줍니다.

오만둥이를 넣고 같이 익히듯 볶아주세요

손질해 둔 콩나물과 청양고추를 넣고 만들어 둔 양념장도 넣어줍니다.

양념장과 아귀를 골고루 섞어준 뒤 대파와 버섯을 넣고 잘 볶아주세요

전분물을 넣고 걸쭉한 느낌으로 아귀찜을 골고루 익혀줍니다.

마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려주면 매콤한 아귀찜이 완성이에요^^

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등록일 : 2025-06-29 수정일 : 2025-06-30

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#아귀찜만드는법 #아구찜만들기 #아귀찜양념장레시피 #주말저녁메뉴

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