오이 절임 무침 / 오이무침 만들기 / 오이무침 양념 / 절인 오이무침

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오이 절임 무침 / 오이무침 만들기 / 오이무침 양념 / 절인 오이무침

요즘 제일 많이 먹는 반찬 중에 하나가 오이인것 같아요. 제철이기도 하고 가격도 싸고 좋은 효능도 많이 가진 채소라 대부분의 사람들이 좋아하는 것 같습니다. 오이는 95% 이상이 수분으로 이루어져 있고 시원한 맛과 아삭한 식감이 있어 샐러드나 김치, 주스 등 다양하게 활용할 수 있는 건강한 식재료 이기도 합니다. 국민 채소인 오이로 맛깔스럽게 만든 밥반찬인 오이무침 지금 부터 시작해 볼께요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

믹싱볼
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니트릴장갑
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주방필러
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도마
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조리용나이프
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계량스푼
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비 *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.

오이 손질하기 - 오이를 흐르는 물에 손으로 문질러서 씻은 후 주방용 필러를 이용하여 오이 껍질을 한줄씩 번갈아 가면 깍아 주세요. 사이 사이 껍질을 남겨두고 대략 4줄만 깍아 주시면 될것 같아요. 껍질이 좀 남아 있어야 아삭함이 살아 있습니다.

믹싱볼 , 니트릴장갑 , 주방필러

오이 손질법

오이 썰기 - 오이의 쓴맛이 나는 양끝 부분은 잘라서 버리고 1cm정도의 두께로 도톰하게 동글동글하게 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

오이 절이기 - 썰어둔 오이를 볼에 담고 소금 1/2T를 넣고 골고루 버무린 뒤 20분간 절여 줍니다.

믹싱볼 , 계량스푼

양념 만들기 - 오이가 절여 지는 동안 고춧가루 3T, 멸치액젓 1/2T, 깻가루 1T, 다진마늘 1T, 설탕 1T, 올리고당 2T, 식초 2T, 맛소금 1t를 섞어서 양념을 만들어 주세요.

소스볼 , 계량스푼

양파 썰기 - 오이가 절여지는 동안 양파도 썰어 주세요. 저는 양파도 좋아해서 많이 넣는 편입니다.

양파 손질법

오이 물기 제거하기 - 오이가 다 절여 졌으면 채반에 오이를 넣어 물기를 털고 키친타올로 물기를 완전히 제거해 주세요.

채반 , 키친타올

오이 무침에 양념하기 - 만들어 둔 양념에 절인 오이와 양파를 모두 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

오이무침 완성하기 - 마지막으로 양념이 잘 된 오이무침에 참기름 1/2T를 넣어서 다시 한번 섞어 주고 통깨를 약간 뿌려 주시면 맛있는 오이무침 완성입니다.

플레이팅

: 약간 도톰하게 썰어야 식감이 아삭하고 오이 껍질도 좀 있어야 아삭함이 유지됩니다.

오이무침 관련 상품

등록일 : 2025-06-27 수정일 : 2025-06-27

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레시피 작성자About the writer

귀염둥이 반려견 르미와 함께 살아가는 가족들의 맛있는 식탁 이야기를 이웃들과 함께 나누고 싶은 르미 엄마의 요리 입니다

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