소화잘되는 초간단 여름 보양식 '머위 들깨탕'

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소화잘되는 초간단 여름 보양식 '머위 들깨탕'

여름 최고의 보양식 진하고 고소한 머위 들깨탕

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[머위대 양념]

홍게액젓 또는 멸치액젓
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매

[들깨탕 양념]

들깨가루
8큰술 구매
찹쌀가루
2큰술 구매
멸치육수 코인육수 가능!
500ml 구매
소금
2~3꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
숟가락
구매
볼
구매
계량컵
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

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머위대는 절반으로 잘라서 소금 1큰술을 넣고 팔팔 끓는 물에 넣어 7분 정도 데쳐 차가운 물에 씻어주세요. 기다리는 동안 대파는 쫑쫑 썰어서 다져주시고 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 조리주걱

잘 삶아진 머위대는 질긴 껍질을 벗겨주어야 하는데요. 잘 삶아진 머위대는 위와 같이 손으로 껍질이 쉽게 벗겨진답니다! 껍질을 벗겨준 머위대는 간이 잘 베일 수 있도록 반으로 갈라주시고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

손질된 머위대는 양념을 해서 양념이 먼저 베일 수 있도록 해줄 겁니다. [머위대 양념] 홍게 액젓 또는 멸치 액젓 2큰술 다진 마늘 1큰술, 들기름 2큰술을 넣고 조물조물 버무려서 10분 정도 간이 베일 수 있도록 기다려주세요.

냄비 , 숟가락

[들깨탕 양념] 들깨가루 8큰술, 찹쌀가루 2큰술 멸치육수 500ml을 넣어 들깨물을 만들어주세요. 여기에 소금 2 꼬집을 넣어 간을 해주세요!

볼 , 숟가락

간이 잘 베인 머위대를 냄비에 넣고 한번 씻어준 깐 새우 살을 넣고 손질한 느타리버섯과 대파를 넣은 뒤 들깨물을 붓고 한소끔 끓여주세요. 들깨 물이 끓기 시작하면서 찹쌀가루가 들어가서 점점 걸쭉해질 거예요! 저는 국물이 넉넉한 게 좋아서 150ml 정도 물을 더 추가해 주었고 부족한 간은 소금을 넣어 간을 더해 주었답니다.

국자 , 완성그릇

: 들깨탕에 새우 살을 넣어보세요! 톡톡 터지는 식감이 밋밋하기 쉬운 들깨탕을 한층 더 업그레이드해주며 단백질까지 섭취할 수 있어 일석이조 레시피랍니다!

머위들깨탕 관련 상품

등록일 : 2025-06-25 수정일 : 2025-06-25

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#들깨탕 #머위들깨탕 #여름보양식

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