뚝딱! 오이지만들기

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정마밥

뚝딱! 오이지만들기

장마가 시작되기전에 꼭 만들어놓는 여름 반찬입니다..올 해도 어김없이 만들어놓으니 든든하네요..밥에 물말아서 오이지만 먹어도 한그릇 뚝딱입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[오이지재료]

오이
20개 구매
소금
200g 구매
설탕
150g 구매
식초
300g 구매
소주
200g 구매
고추씨
1/2T 구매

[오이지무침양념]

고춧가루
2T 구매
참깨
2T 구매
참기름
1T 구매
다진파
1T 구매
다진마늘
1/2T 구매

조리도구

밀폐용기
구매
도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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반찬통
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추씨 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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오이 20개를 잘 씻어서 말려 물기를 없애고 오이지를 담글 용기, 또는 김장비닐에 담습니다.

소금과 설탕을 오이위에 뿌립니다.

고추씨와 식초, 소주를 붓습니다

하루에 한번씩은 오이의 위아래를 바꿔서 골고루 절여지게 합니다. 돌이나 무거운 접시를 올려놓아 오이가 물에 잠기게 합니다. 4~5일이면 먹습니다.

오이 3개를 잘 씻어 썰어서 물기를 꼭 짜고, 고춧가루와 깨소금과 다진 파 마늘과 참기름을 넣고 조물조물 무칩니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 접시

: 완성된 오이지는 국물을 빼고 오이만 그릇이나 비닐봉지에 담아 냉장보관해야 골마지도 끼지않고 끝까지 맛있게 먹을수있어요.

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등록일 : 2025-06-24 수정일 : 2025-06-25

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레시피 작성자About the writer

집에서 만드는 소소한 집밥을 올려요

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#오이 #오이지 #오이요리 #여름반찬 #간편식 #여름별미

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