부추전 레시피 / 부추부침개 바삭하게 만들기

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부추전 레시피 / 부추부침개 바삭하게 만들기

저희집은 전이나 부침개를 반찬으로 자주 부쳐 먹고 간식으로 입이 심심할 때도 냉장고에 있는 재료를 활용하여 전이나 부침개를 부쳐 먹고 있어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
95g 구매
숙주
80g 구매
당근
42g 구매
부침가루
100ml 구매
튀김가루
100ml 구매
찬물
200ml 구매
소금
0.2작은술 구매
식용유
적당량 구매

[부추전 간장 만들기]

진간장
1큰술 구매
물
1큰술 구매
식초
0.5큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
티스푼
구매
계량컵
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스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
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종지
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

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▶ 숙주 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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볼에 숙주를 담은 후에 손으로 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

부추는 2cm 정도 길이로 자르고 당근은 3mm 정도로 채 썰어 준비하면 되세요. (이번에 구매한 부추는 두께가 두꺼워서 고민하다가 부추전을 만들게 되었어요)

도마 , 조리용나이프

볼에 부추와 당근을 넣고 세척한 숙주를 모두 넣어줍니다. (전이나 부침개를 만들때 숙주를 넣어 본 적이 없었는데 이번에 넣어보니 생각과 달리 괜찮았어요)

부침가루와 튀김가루 각각 100ml씩 넣고

소금 0.2작은술을 넣어줍니다.

찬물 200ml를 넣고

숟가락으로 부추전 반죽을 골고루 섞어주세요.

후라이팬에 식용유를 두르고 가스불 중불에서 팬이 예열이 되면은 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다. (전이나 부침개를 부칠 때에 팬을 좌우로 흔들어 주면 기름이 고르게 묻어서 바삭하게 만들수 있어요)

부추전 바닥면 가장자리 부분이 바삭하게 부쳐지면서 반죽 윗부분의 물기가 살짝 매트해 질 때 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.

뒤집은 다음에는 가장자리 부분으로 식용유를 보충하고

뒤집개로 눌러서 고르게 펴 줍니다.

뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가

살짝 들어보아서 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 다시 뒤집고 가스불을 꺼주면 부추전 부추부침개 바삭하게 만들기 레시피 완성입니다.

제 입맛에는 간이 맞았는데 짝꿍 입맛에는 싱거울 거 같아서 초간장 소스를 만들었어요.

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등록일 : 2025-06-23 수정일 : 2025-06-23

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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