Name: 맵지않고 감칠맛 듬뿍의 닭갈비
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 닭다리살 800g (껍질 제거 전); 맛술 3T; 후추 1t; 다진마늘 2T; 고추장 3T; 고춧가루 3T (원하는 맵기따라 조절); 맛술 3T; 간장 1.5T; 치킨스톡 1T; 참치액 1T; 설탕 2T; 후추 1t; 다진생강 1t; 양배추 1/4개; 양파 1개; 깻잎 2단; 모짜렐라치즈 250g; 식용유 4T

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

rkdals****

맵지않고 감칠맛 듬뿍의 "닭갈비"

오늘은 저와 와이프 입맛에 맞게 맵고 자극적이지는 않지만, 감칠맛은 풍부한 "닭갈비"의 레시피를 소개하려고 합니다. 술안주로도 좋고, 반찬으로도 밥 한끼를 뚝딱하게 만드는 "닭갈비" 맵지 않고 맛있는 레시피이니까, 매운 걸 원하시면 청양고추나 매운고춧가루를 사용하시면 매운 버전으로도 즐기실 수 있습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[밑간 재료]

[양념장 재료]

[야채 및 부재료]

양배추
1/4개 구매
양파
1개 구매
깻잎
2단 구매
모짜렐라치즈
250g 구매
식용유
4T 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

조리순서Steps

닭다리살은 껍질을 제거하고 씻은 후, 원하는 크기로 잘라 맛술 3T와 후추를 조금 넣고 버무려 10 ~ 30분 숙성시켜 잡내를 제거합니다.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

우유가 있으시다면 우유로 잡내제거도 추천드립니다.

잡내를 제거하는 동안 큰 볼에 양념장을 만들어줍니다. → 다진마늘 2T, 고추장 3T, 고춧가루 3T, 맛술 3T, 간장 1.5T, 치킨스톡 1T, 참치액 1T, 설탕 2T, 후추 1t

믹싱볼 , 계량스푼

매운걸 좋아하신다면 청양고춧가루를 사용하시거나, 고춧가루 양을 늘리시면 됩니다.

잡내를 제거한 닭은 한번 헹군 뒤 물기를 제거하고, 만들어 둔 양념장과 섞은 뒤 냉장고에서 숙성시킵니다.

위생장갑

숙성시간은 2시간 이상이 좋으나, 시간이 급하시다면 그냥 사용하셔도 됩니다.

닭갈비를 굽기 전, 씻은 양배추와 양파, 깻잎을 원하는 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

식용유를 팬 전체에 코팅하듯이 두르시고 중불로 예열한 뒤, 야채들을 먼저 넣고 소금과 후추 간을 조금 한 뒤 숨이 죽게 익혀줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

중불

야채를 한쪽으로 몰고, 양념된 닭고기를 넣고 강불에서 10~15분간 볶아줍니다.

강불

고기가 충분히 잘 익었으면, 맛있게 먹어줍니다.

: 더 상세한 레시피는 "주밥남" 블로그를 참조해주세요~ 전체 요리 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223831600578 닭갈비 : https://m.blog.naver.com/mycookinghubby/223854172402