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두율이아빠
---- 재료 ----
파래김 6장
부추 또는 쪽파 1큰술 10g
---- 양념 ----
설탕 1/5스푼 2g
진간장 2스푼 16g
참기름 1스푼 5g
물엿 2스푼 20g
통깨 반스푼 2g
양조식초 반스푼 4g
양념란에 재료를 한데 넣어주세요. 설탕은 황설탕 사용하셔도 괜찮습니다.
2. 간장은 저는 진간장 사용했는데 볶는게 아니라 양조간장도 괜찮아요~
3. 참기름을 넣어주세요. 참기름 넣고 해먹다가 좀 독특하게 먹고 싶을땐 들기름 넣어보면 또다른 김조림을 즐길수 있습니다.
4. 물엿을 넣어주세요. 다른 당류는 물엿과 당도 차이가 있으니 당도를 확인하시고 기호에 따라 넣어주세요.
5. 통깨를 넣어주세요.
6. 식초는 양조식초를 사용해주세요. 사과식초는 좀 안어울리더라고요.
7. 설탕이 완전히 녹게 골고루 섞어주세요.
8. 부추나 쪽파를 잘게잘게 썰어주세요.
9. 김은 파래김을 가로세로 2~3cm 정도로 잘라주거나 그냥 손으로 대충대충 찢어서 팬에 넣어주세요.
10. 불을 약불로 올리고 최대한 달라붙은 김이 없게 골고루 흩어 가면서 볶아주세요. 김이 좀 날리는 경향이 있어서 일반 팬보다는 웍을 사용하시는게 좋아요.
11. 약불로 예열이 된 뒤로 대략 4~5분 섞어가면서 볶아주세요. 김이 생각보다 빨리 타니 타지않게 최대한 자주 섞어가며 볶아주세요.
12. 잘볶아주시면 대략 김의 80~90% 가 초록빛을 돌며 맛있게 구워 졌을거에요.
13. 양념에 김과 부추를 넣고 버물버물 버무려주세요.
14. 김이 부피가 워낙 작은 재료라 6장 무쳐도 양은 얼마 안나오지만 밥먹을때 많이 먹는게 아니라 충분히 오래 먹을수 있습니다.
15. 밥먹을때 상에 올려놓고 밥한숟갈에 요정도만 올려먹는 밑반찬으로 활용해보세요. 단짠 짭쪼름~ 끝내줍니다!
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등록일 : 2025-06-20 수정일 : 2025-06-20
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