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어쩌요화니키친
주재료 : 땡초, 육수용 멸치, 볶음용 멸치
양념 : 간장, 국간장, 맛술(미림), 다진 마늘, 참치액, 압축육수
오늘은 땡초의 매력에 빠져볼려고 한다
만드는 과정이 힘들어서 그렇지.. 만들어놓으면 고기 먹을때, 입맛없을때, 해장할때.. 등등 다양하게 활용해서 먹을수 있는 땡초장!
마트에서 땡초 4봉지 구입!
한봉지에 1,980원! 6천원으로 무한매력 땡초장을 만들 수 있다
땡초를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고 꼭지를 모두 제거해 준 다음 물기를 제거해준다
육수용 멸치의 대가리와 내장(똥)을 제거해주고 잠시 모셔둔다
볶음용 멸치와 손질해준 육수용 멸치를 합쳐준다
닌자 믹서기에 멸치를 넣고 적당히 갈아준다
넘 많이 갈아줄 필요없이 씹히는 식감이 느껴질수 있도록 갈아주기!
땡초도 닌자믹서기를 이용해서 갈아주고 프라이팬에 부어준다
간장 4컵(종이컵), 맛술(미림, 2컵), 다진마늘(3숟가락), 참치액 1컵, 국간장 2숟가락, 압축육수 1컵(2알)을 넣고 잘 섞어준다
프라이팬에 식용유 2바퀴를 돌려서 넣어주고 땡초가 익을때까지 볶아준다
갈아놓은 멸치를 넣고 잘 섞이게끔 볶아준다
만들어놓은 양념장을 넣고 잘 섞이게끔 볶아준다
땡초에 양념에 잘 베이게끔 끓여준다
어느정도 양념이 베였으면 타지 않게 잘 저어준다
수분이 날라가게끔 자작하게 되게끔 부지런히 볶아준다
드디어 자작하고 맛깔스럽게 완성된 땡초장!
언제든지 꺼내어 먹을 수 있도록 용기에 눌러 담아주면 끝!
흰쌀밥을 곱창김에 싸서 땡초장과 함께 먹어주면 크~으~~~ 밥도록이 따로 없다!
삼겹살을 구워서 얹어먹어도 끝장나게 맛있다 ㅎㅎ
TIP. 땡초장을 이용한 초간단 땡초김밥 만들기!
쌀밥에 땡초장을 넣고 비벼주고... 김에 단무지를 올려 돌돌 말아주면 땡초김밥 완성!
이제 언제나 그렇듯 머시마들 불러서 "잡쏴~~~~~"
"오늘도 땡초의 마성에 빠진 무한정 땡기는 아빠표 "땡초장"으로 맛있게 촵촵촵~~~~~~"
등록일 : 2025-06-19 수정일 : 2025-06-19
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