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스마일로즈의건강밥상

고사리굴비조림 만들기 / 생고사리 생선조림 레시피

얼마 전 온라인으로 구매한 굴비 어찌나 자잘한지요 냉동실 자리를 차지하고 있는 조기 굴비를 빨리 소진시키고 싶어 생고사리와 함께 굴비 조림을 만들었어요 어찌나 작은지 먹을 게 없는 굴비 조림 양념으로 조림을 만들었더니 그나마 고사리와 함께 맛있게 먹을 수 있었네요 평상시 3마리 정도만 조림을 해도 충분하게 먹을 수 있지만 워낙 자잘하다 보니 두어 번 먹을 생각으로 한 줄 모두 만들었어요 얼큰하고 칼칼하고 부드러운 굴비조림 생선조림 지금부터 시작해보실까요
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고사리와 무를 썰어 넣고 양념장에 조림을 했더니 골라 먹는 재미가 쏠쏠한 고사리 굴비조림 고사리 조기조림 만들기입니다
워낙에 자잘한 굴비라 숫자가 많아도 별로 먹을 건 없었네요 그래도 무와 생고사리를 넣고 조림을 했더니 푸짐하게 먹을 수 있었네요
냉동실에 있던 굴비는 식초를 1스푼 푼 물에 담가 잠시 해동을 해주고 깨끗하게 씻어줍니다

믹싱볼 , 스텐트레이

지르러기를 잘라주고 비늘도 칼등으로 긁어서 손질해 주면 되는데 너무 작아서 비늘을 제거하지 않아도 괜찮더라고요
고사리는 먹지 좋게 2~3번 잘라놓고 대파와 청양고추 홍고추는 어슷 썰고 양파도 채 썰고 무도 나박나박 썰어 준비합니다

도마 , 조리용나이프

대파손질법

계량컵에 진간장과 참치 액 다진 마늘 등을 넣고 생강 대신 생강청을 0.5스푼 넣고 모든 양념을 넣고 쌀 듯 물 1컵을 넣어 미리 양념장을 만들어 놓았어요 생선요리에 생강청을 사용하는데 생강청 대신 생강을 넣어도 되는데 비린내도 잡아주고 생선요리에 잘 어울려요

볼 , 스푼

냄비에 무를 깔아주고 다시마 1장과 코인 육수 1개를 넣고 양념 만든 것 일부를 넣은 후 무가 거의 익을 때까지 끓여줍니다 끓기 시작하면 다시마는 건져냅니다 생선조림할 때 무와 생선을 같이 끓이게 되면 무는 덜 익고 생선은 너무 익어 살이 뭉그러질 수 있기에 무부터 양념을 넣고 끓이면 무에도 양념이 배어 무만 골라 먹어도 맛있어요

냄비

생고사리라 무를 끓인 후 넣었지만 말린 고사리 손질된 것은 질길 수 있어 무와 함께 끓여주어야 부드러운 고사리를 드실 수 있어요 고사리를 올리고 굴비 손질된 것을 올린 후 썰어놓은 야채를 올려줍니다
만들어 놓은 양념장을 모두 넣고 끓여줍니다
국물이 자작한 생선조림 고사리 굴비 조림 완성입니다 생선은 너무 잘아서 먹을게 별로 없지만 무와 고사리 국물 맛이 끝내주는 굴비 조림입니다
생선 올리고 고사리와 무를 함께 담아 한 접시 담아보았어요 본 재료 굴비보다 부재료인 무와 고사리가 너무 맛있었던 생선조림 만들기입니다 냉동실 자리 차지하고 있던 식재료를 꺼내니 냉동실도 비우고 맛있는 반찬으로 잘 먹었어요

접시

오늘 저녁은 뭘 먹지? 혹시나 냉동실에 생선이 있다면 고사리 넣고 생선조림 만들어 드셔보세요 별미 중에 별미더라고요

등록일 : 2025-06-17 수정일 : 2025-06-18

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#고사리굴비조림#고사리조기조림#고사리생선조림#생선요리#굴비조림
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