코인육수 잔치국수 레시피 / 간단 양념장 만들기

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단댕이의요리

코인육수 잔치국수 레시피 / 간단 양념장 만들기

멸치육수코인으로 너무 쉽게 만드는 잔치국수 레시피입니다 깊고 진한 육수를 맛보세요 거기에 매콤한~ 양념장까지 올려주면 감칠맛 제대로입니다

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념장(밥수저)]

조리도구

도마
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조리용나이프
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소스볼
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계량스푼
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냄비
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계량컵
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숟가락
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요리젓가락
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채반
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완성그릇
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국자
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노하우

▶ 소면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 육수에 들어갈 야채부터 준비할게요 양파와 당근은 채 썰어주고 양념장에 넣을 청양고추와 대파는 작게 다져주세요 야채는 냉장고 상황에 맞게 호박이나 버섯 등을 추가해 주셔도 좋습니다

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

간장 양념장을 만들어줄게요 고춧가루 0.5T, 진간장 2T, 매실액 0.5T, 참기름 1T 넣어주고 다진 대파와 고추, 통깨 뿌려 잘 섞어주세요

소스볼 , 계량스푼

냄비에 물 550ml 부어주고 육수 코인 1알 넣어 끓여주세요

냄비 , 계량컵

물이 끓기 시작하면 당근과 양파도 넣어 같이 끓여주세요

계란 1알에 소금 살짝 뿌려 간을 입혀주고 잘 풀어서 육수에 둥글게 부어주세요 부은 상태에서 그대로 계란이 익을 수 있게 건드리지 말고 끓여주세요 계란을 넣자마자 휘저으면 국물이 굉장히 지저분해져요

올라온 거품은 국자로 퍼서 제거해 주시고 국간장 1T로 간을 맞춰줍니다

마무리로 후추 톡톡 뿌려주면 잔치국수 육수는 완성이에요 이제 소면만 삶아주면 완성인데요 불을 끄지 말고 아주 약하게 킨 듯 안킨듯한 불로 은은하게 끓여놔주세요

냄비에 물이 팔팔 끓으면 소면 1인분 넣어주고 면끼리 붙어 익지 않게 집게로 휙휙 저어주세요

냄비 , 요리젓가락

소면 손질법

2분 정도 삶아주면 딱 알맞게 익어요 찬물에 빨래하듯 여러 번 헹궈 전분기를 없애주세요

헹군 소면은 물기를 탈탈 털어 그릇에 옮겨주고 잔잔하게 끓여놓은 육수를 부어주세요

완성그릇 , 국자

김가루와 간장 양념 올려주면 잔치국수 완성입니다 양념장 없이 먹으면 슴슴한 게 매력이고 양념장 넣어주면 은근히 칼칼하면서 맛이 좀 더 깊어져서 더 맛이 좋으니 취향에 따라 드셔보세요

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등록일 : 2025-06-16 수정일 : 2025-06-16

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단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#간단한 #국수 #소면 #잔치국수육수 #멸치육수

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