#만두요리 #고추장요리 #장만두국만들기 #장칼국수응용 #고추장 #양조간장 #멸치다시마육수

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강철새잎

#만두요리 #고추장요리 #장만두국만들기 #장칼국수응용 #고추장 #양조간장 #멸치다시마육수

강릉에 가면 장칼국수를 먹을 수 있죠. 유명한 곳이 두군데인데, 비슷하면서도 조금 다르죠. 하이면에서 나온 장칼국수나 장수제비도 맛있는데, 그래서 비슷하게나마 만들어 봅니다. 수제비도 아니고 칼국수도 아닌 직접 만들어서 냉동실에 쟁여 놓은 김치만두를 넣고 만드는 장만두국입니다. 기본적인 육수부터 만들어 준 후 고추장, 간장, 다진마늘이면 충분합니다. 다른 조미료는 넣지 않았습니다. 장칼국수가 아닌 장만두국~~ 진짜루 맛있었습니다. ㅎㅎㅎ

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 만두 조리법

▶ 만두 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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멸치다시마육수 2알을 넣고 기본적인 육수를 만들어 줍니다.

여기에 고추장, 양조간장, 다진마늘을 넣어 줍니다.

부글부글 잘 끓여진 장만두국의 육수입니다. 맛을 보고 싱거우면 간장~~ 매콤하고 고추장의 단맛이 돌지 않으면 고추장을 추가로 넣어 주시면 됩니다. 당연히 짜면 물!!!

냉동실에 넣어 두었던 수제김치만두를 꺼내어서 해동시켜 줍니다. 거기에 새우어묵이 있어서 그것도 꺼내 주었습니다. 어묵이 들어가면 또 국물맛이 달라지니까요.

장칼국수에는 계란이 들어가는데 고명으로 넣는 곳도 있고, 아예 물에 풀어서 걸쭉하게 만드는 장칼국수도 있습니다.

팔팔 끓은 장국에 썬파를 넣어 주고 푼 계란을 넣어서 잘 풀어 줍니다. 음.... 걸쭉해지지 않는군요. 그렇다면 계란 푼 것에 전분이나 밀가루를 살짝 넣은 것인가??? 하이면의 재료분석을 해야겠습니다. ㅋㅋㅋ

팔팔 끓어 오르면 만두와 새우어묵을 넣어 줍니다.

바글바글 끓여 줍니다. 만두가 풀어지게 되면 다 된 것입니다. 만두는 이미 익은 것이라 국물과 간이 스며들도록만 하면 됩니다. 완성!!!!!

완성그릇에 담아 줍니다. 그리고 김가루를 위에 뿌려서 마무리합니다. 고추장의 단맛과 매콤한 맛을 느낄 수 있는 장만두국 완성입니다.

장만두국 관련 상품

등록일 : 2025-06-05 수정일 : 2025-06-05

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#만두요리 #고추장요리 #장만두국만들기 #장칼국수응용 #고추장 #양조간장 #멸치다시마육수

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