양송이스프 만들기 / 생크림 없이 양송이버섯 수프 레시피

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춤추는루나

양송이스프 만들기 / 생크림 없이 양송이버섯 수프 레시피

양송이 수프의 부드러움과 고소함을 좋아하지만 생크림의 칼로리가 부담스럽잖아요. 걱정 마세요. 생크림 없이도 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 양송이스프 만들기 소개해 드릴게요. 양송이버섯스프 레시피는 생크림 대신 우유와 루(Roux)를 활용하여 수프의 농도와 모차렐라 치즈로 고소함을 살리는 것이 특징이에요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[루]

버터
30g 구매
밀가루
2T 구매

조리도구

핸드블랜더
구매
프라이팬
구매
스푼
구매
조리용스푼
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스프볼
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노하우

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 밀가루 조리법

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핸드블랜더가 없어서 믹서기로 재료를 다져주었어요. 양송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻어주거나 젖은 키친타월로 이물질을 제거해 주세요. 믹서기에 양송이버섯 와 양파를 다져주세요. 주방 칼로 다져주어도 좋고 핸드블랜더를 사용하면 대충 썰어주세요.

핸드블랜더 ,

달구어진 팬에 올리브유 두르고 버섯과 양파를 볶아주세요.

이때 소금 약간과 후춧가루 톡톡 넣어 볶아요. 다진 양파가 투명해질 때까지 중불에서 볶아주세요.

볶아진 버섯과 양파를 한쪽으로 몰아주세요. 약불로 줄이고 팬의 빈 공간에 버터를 녹인 다음

밀가루 2T를 넣고 밀가루가 타지 않도록 고루 석어가면 약불에서 1~2분 정도 볶아 루(Roux)를 만들어요. 루를 만들 때 밀가루가 타지 않도록 주의해 주세요.

볶은 버섯과 루를 섞어준 후 우유를 조금씩 부어주세요.

우유를 조금씩 부어가면 멍울 없이 잘 섞어주고 재료가 잘 섞였으면 중불로 올리고 계속 저어가면 끓여주세요. 이때 핸드블랜더가 있다면 재료를 곱게 갈아주세요.

어느 정도 농도가 맞추어지면 마지막으로 모차렐라치즈를 넣고 치즈를 녹여주세요. 수프가 걸쭉해지기 시작하면 약불로 줄이고 뭉근하게 끓여줍니다. 마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추어주세요.

조리용스푼

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등록일 : 2025-06-03 수정일 : 2025-06-04

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#스프 #양송이버섯 #양송이스프 #버섯스프 #스프만들기 #생크림없이크림소스 #크림스프 #다이어트 #아이들 #아침대용

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