Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

41
상품목록
main thumb
포우맘의요리

백종원 동태찌개 끓이는법 / 동태탕 레시피 / 얼큰하고 시원한 생선찌개

날씨가 흐립니다. 뜨끈한 국물이 생각나기에 생선찌개인 동태탕을 끓이면 좋을 것 같아 냉장고에서 동태를 꺼냈어요 국물이 시원하고 맛있는 동태찌개 어떻게 끓여 먹을까 생각을 하다가 전 국민이 좋아하는 레시피 백종원 동태찌개 레시피로 끓여 보았어요
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
동태 한 마리를 사 왔습니다. 손질이 다 된 동태입니다. 동태찌개를 끓일 때 이리, 간, 알을 넣으면 더 맛있습니다. 그런데 손질되어서 팩에 든 동태에는 이리와 간과 알이 없어서 이건 생략을 하고 끓여보려고 합니다
동태는 해동을 하고 난 후에 동태찌개를 끓입니다. 얼린 상태로 끓이는 건 아니에요 동태 안에 검은 막이 있어요 검은 막은 제거하고 뼈가 있는 부위를 손으로 문질러 씻어 주세요
동태 대가리에 있는 아가미를 벌려서 가위로 잘라주고 지느러미도 제거해 줍니다. 동태 껍질에 이물질이 있을 수 있기에 칼을 사용해서 한 번 긁어 주세요
간마늘 2T, 간생강 1/3T,새우젓1.5T, 국간장 8T, 굵은 고춧가루 3T, 고추장2T, 된장1T를 넣고 양념장을 미리 만들어 주세요

볼 , 스푼

무는 1cm보다 작은 두께로 네모나게 썰어주고 청양고추는 어슷 썰어주세요 청양고추 많이 넣으면 얼큰하고 칼칼합니다. 맵기를 조절하세요

도마 , 조리용나이프

무손질법

두부는 반으로 갈라서 1cm 정도의 두께로 썰어주고 대파는 줄기 부분으로 반으로 가르고 길게 5~6cm로 썰어서 준비를 해 주세요

대파손질법

냄비에 무를 깔아주고 동태를 올려주세요

냄비

물 1.6리터를 부어 준 후에 끓입니다. 동태찌개가 끓으면서 거품이 엄청 많이 나옵니다. 전골냄비가 넘칠 것 같으면 불을 낮춰서 조절해 주시고 거품은 걷지 말고 계속 끓이세요
생선 거품엔 맛있는 성분이 묻어 있습니다. 바로 걷지 마시고 동태탕을 계속 끓여서 색이 검어지면 걷으세요 검은 거품은 동태의 핏물입니다.
한참을 끓인 동태에 양념장을 넣어주세요 양념장은 다 넣으시면 안 됩니다. 만든 양념장의 2/3 정도만 넣으세요 2/3 정도 넣고 끓인 후에 간을 보고 짜면 물을 더 첨가 싱거우면 양념장을 더 넣어주는데 양념장을 넣어도 맛이 안 나면 소금을 첨가하세요 무가 익으면 간과 이리 알을 넣어서 익힙니다. 간 이리 알이 없어서 저는 넣지 않았지만 간과 이리 알은 동태랑 무가 익으면 넣어서 끓이세요
양념을 넣은 동태탕이 끓으면 두부와 대파 청양고추와 홍고추를 넣고 끓입니다. (고명용은 제외하고 넣어서 끓이세요)
바글바글 끓어오르면 고명용으로 준비해둔 대파와 홍고추 청양고추 두부를 올려주고 쑥갓을 올려주세요 쑥갓 없으면 미나리 미나리도 없으면 다 패스요
백종원 동태찌개가 완성되었어요 국물이 많아서 동태찌개라기보다는 동태탕이 맞을 것 같습니다.

등록일 : 2025-06-02 수정일 : 2025-06-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

sns sns sns
댓글 0
파일첨부
#백종원레시피#백종원동태찌개#동태찌개끓이는법#백종원동태탕#동태탕끓이는법
갈비찜 맛보장 레시피
더보기
간장감자조림 맛보장 레시피
더보기
로제떡볶이 맛보장 레시피
더보기
황태콩나물해장국 맛보장 레시피
더보기
닭가슴살 맛보장 레시피
더보기
감바스알아히요 맛보장 레시피
더보기
새우튀김 맛보장 레시피
더보기
불고기 맛보장 레시피
더보기
콩나물김치국 맛보장 레시피
더보기
닭다리간장조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.