브로콜리데치기 / 브로콜리 맛있게 먹는법 / 참깨무침 / 된장무침

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포우맘의요리

브로콜리데치기 / 브로콜리 맛있게 먹는법 / 참깨무침 / 된장무침

어제 마트에 갔다가 슈퍼푸드라고 잘 알려진 국내산 브로콜리가 있길래 하나 사 왔어요 다양한 영양소를 가진 브로콜리는 보통 데쳐서 초장에 찍어 먹어요 건강에 좋으니까 일단은 두세 개를 집어서 먹곤 하는데요 솔직히 다른 반찬보다는 손이 덜 갑니다. 우리집 아이들도 브로콜리는 피자를 만들어 줄 때 토핑으로만 먹어서 어떻게 하면 브로콜리를 맛있게 먹을 수 있을까? 생각하고 있었어요 브로콜리를 데쳐서 액젓과 참깨를 넣어서 참깨무침으로 무쳐 먹거나 된장과 마요네즈를 넣어 된장무침으로 만들면 아이들도 잘 먹는 브로콜리무침이 됩니다. 브로콜리를 데쳐서 브로콜리 참깨무침과 된장무침으로 먹어볼까요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1개 구매
굵은소금 데칠때
1T 구매

[참깨무침양념]

통마늘
5알 구매
멸치액젓
1/2T 구매
참기름
1/2T 구매
통깨
1T 구매
깨소금
1T 구매
식용유
2T 구매

[된장무침양념]

마요네즈
1/2T 구매
된장
1/2T 구매
참기름
1T 구매
매실청
1T 구매
다진마늘
1/2T 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 된장 조리법

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브로콜리의 꽃송이를 거꾸로 둔 채 20분간 둡니다. 거꾸로 둘 때 가만히 있지 않는 브로콜리에 집게를 사용해서 고정해 주세요

20분간 둔 후에 브로콜리의 줄기를 잡고 흔들어서 씻어 줍니다. 이렇게 흔들어 주면 꽃송이 속에 있는 벌레와 오염물질이 밖으로 빠져나와요

가위를 사용해서 브로콜리의 꽃송이를 먹기 좋게 잘라주세요

줄기의 질긴 부분을 잘라주고 먹기 좋게 썰어줍니다.

끓는 물에 소금 1스푼을 넣어주고 브로콜리를 넣어주세요 브로콜리는 줄기부터 먼저 넣어주고 10초 후에 1분 정도 데쳐주세요

데친 브로콜리는 찬물에 헹궈주고 물기를 빼 주세요

하나는 참깨 무침에 또 하나는 된장무침을 만들어 주기 위해서 데친 브로콜리를 반으로 나누세요

통마늘을 편으로 썰어주세요

식용유 2스푼을 넣어주고 편마늘을 볶아주세요

멸치액젓1/2스푼과 참기름 1/2스푼을 넣어주세요

통깨 1스푼과 마늘을 넣어주세요

브로콜리를 만든 소스에 넣어주고 통깨 1스푼을 넣어주세요

고소함을 위해서 깨소금 1스푼을 넣어주고 잘 섞어서 무쳐주세요

다진마늘 반스푼과 마요네즈 반스푼 된장 반스푼을 넣어주세요

매실청 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 섞어주세요

된장소스에 데친 브로콜리를 넣어주고 잘 섞어주세요

브로콜리 참깨무침과 두부무침이 완성되었어요. 브로콜리 1개로 나누어서 만들어 보았는데 둘 다 맛이 좋아서 계속 집어먹게 되었어요

브로콜리된장무침 관련 상품

등록일 : 2025-05-31 수정일 : 2025-06-02

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#브로콜리데치기 #브로콜리무침 #브로콜리참깨무침 #브로콜리된장무침 #브로콜리세척

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