당근라페 샌드위치 만들기 활용 요리

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덩손금손

당근라페 샌드위치 만들기 활용 요리

당근을 볼 때마다 유럽살이 때 마트에서 당근이 너~무 저렴해서 놀랐던 기억이 떠오르는데요. 그전까지만 해도 제가 당근을 구매한다는 건 = 카레나 김밥을 만들 예정이라는 뜻이었는데, 너무나 싼 가격에 자주 구매한 덕분에 조금은 친숙해져서 돌아왔지요 ㅎㅎ 하지만 한국에 돌아오고 나서 당근채를 일일이 썰어야 한다는 현실에 잠시 멀리하고 있었다가 얼마 전 방문한 런던베이글뮤지엄에서 당근라페 베이글을 보고 나서 오랜만에 급 만들어보고 싶어졌어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[당근라페샌드위치 재료]

[당근라페 재료]

[당근라페샌드위치 소스 재료]

요거트
1T 구매
마요네즈
2T 구매
홀그레인머스터드
1/2T 구매
올리고당 또는 알룰로스
1T 구매
레몬즙
1T 구매
후추
솔솔 구매

조리도구

볼
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채칼
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도마
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조리용나이프
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저울
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숟가락
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위생장갑
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에어프라이어
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빵칼
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노하우

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

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우선 주인공 당근라페를 만들어야 해요. 채칼을 이용해 당근 1개를 열심히 얇게 벗겨주고요. 썰기 좋게 가지런히 자리 잡아주고요. 슝슝슝슝 썰어줍니다. (강판을 이용해도 좋아요)

당근 1개

채칼 , 도마 , 칼 , 볼

당근 1개 채 썰고 나니 약 230g 나왔어요. 오독오독한 식감의 당근라페를 만들기 위해 소금을 넣고 살살 버무려 당근에서 수분이 나올 때까지 20분 정도 둘 건데요. 소금 1/2T를 넣었는데 좀 짜더라고요. 밥숟가락 말고 찻숟가락으로 1/2t 넣어도 충분할 것 같아요.

소금 1/2t

볼 , 저울 , 숟가락

당근 손질법

20분 후 손으로 눌러 꾹꾹 짜주었는데 주황색 물이 꽤 나왔어요.

꼬독꼬독해진 당근채에 소스를 넣고 버무리면 당근라페 만들기 완성이에요.
홀그레인머스타드 1/2T, 레몬즙 1T, 올리고당 또는 알룰로스 1T, 후추 솔솔 뿌려 버무려요.

홀그레인머스타드 1/2T, 레몬즙 1T, 올리고당 또는 알룰로스 1T, 후추 솔솔

이제 본격적으로다가 당근라페 샌드위치를 만들어 봅니다. 냉동실에 있던 올리브 치아바타 2개 실온에서 살짝 해동해 준 후 겉바속촉을 위해 180℃로 예열한 에어프라이어에 2~3분만 살짝 돌려주었어요.

올리브 치아바타 2개

에어프라이어

이제 빵에 발라줄 소스를 만들어줍니다.

요거트 1T, 마요네즈 2T, 홀그레인머스터드 1/2T, 올리고당 또는 알룰로스 1T, 레몬즙 1T, 후추 솔솔

요거트는 생략 가능하고요. 대신 마요네즈를 3T로 늘려주시면 돼요.

베이컨 6장(샌드위치 1개에 3장)도 굽굽해주고요.

베이컨 6장

프라이팬 , 요리집게

빵 단면에 만들어둔 소스 얇게 펴 발라주고요. 상추 또는 치커리 듬뿍 올려주고 치즈 이불 덮어주고

상추 또는 치커, 체다치즈 4장

베이컨과 당근라페 듬뿍 올려서 뚜껑 닫아주면 당근라페 샌드위치 만들기 완성이에요 :)

이 상태로 먹으면 당근라페들이 줄줄이 튀어나올 것 같아 글래드 매직랩으로 땡땡하게 감아주었어요.

글래드매직랩 , 빵칼

: 색감이 너무 예뻐 먼저 눈으로 먹게 되는 당근라페 샌드위치. 당근라페 만들어 냉장고에서 하루 정도 숙성하면 더 맛이 깊어진다고 하니 조만간 대용량으로 만들어 즐겨봐야겠어요 :)

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등록일 : 2025-05-30 수정일 : 2025-05-30

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금손으로 진화중인 14년차 덩손주부입니다 :)

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