볶음고추장 깻잎 저당 제육볶음

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볶음고추장 깻잎 저당 제육볶음

오늘은 시판 저당 볶음고추장을 활용해서 저당 제육볶음을 만들어 보았습니다. 제육볶음 양념을 만들 때 고추장, 간장 등 이것저것 많이 넣어야 하는데 볶음고추장을 베이스로 만드니 간편하게 만들 수 있었습니다. 볶음고추장 단독으로 사용하면 매운맛이 부족해서 다진마늘과 고춧가루를 더했구요. 매콤한 양념에 잘 어울리는 깻순(깻잎)을 넣어서 맛도 살리고 색감도 살렸습니다!

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
150g 구매
양파
1/4개 구매
깻잎
1줌 구매

[양념]

저당 볶음고추장
3큰술 구매
맛술
2/3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
소금
약간 구매

조리도구

볼
구매
키친타월
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
프라이팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 핏물을 키친타월로 제거한 후 볼에 담아줍니다.

돼지고기 앞다리살 150g

볼 , 키친타월

양념 재료를 모두 넣고 돼지고기를 잘 버무려 주세요. 저는 비비드키친 저당 볶음고추장을 사용했습니다.

저당 볶음고추장 3큰술, 맛술 2/3큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 약간

시간이 되신다면 30분 정도 재워둔 뒤 볶아주면 양념이 잘 베여서 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

잘 씻은 양파를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

양파 1/4개

도마 , 조리용나이프

양파손질법

깻순(깻잎)은 흐르는 물에 씻은 뒤 키친타월로 물기를 제거해 줍니다. 너무 큰 잎만 가위로 적당히 잘라줍니다. 저는 그냥 넣었는데 줄기 식감이 거슬린다면 이 단계에서 잘라주시면 됩니다.

깻잎 한줌

채반 , 키친타월

깻잎손질법

달군 팬에 기름을 두르고 양념에 버무린 고기를 올려주세요.

고기가 어느 정도 익으면 양파를 먼저 넣어줍니다.

고기 표면색이 분홍에서 갈색이 되고 고기를 눌러보았을 때 말캉하지 않고 살짝 단단하다면 얼추 익은 거랍니다.

양파가 어느 정도 익으면 깻순을 넣고 살짝 볶아주다가 깻순의 숨이 조금 죽으면 불을 끄고 잔열로 익혀주세요. 숨이 금방 죽으니 너무 오래 볶지 않아도 괜찮습니다.

그릇에 예쁘게 담은 뒤 깨를 뿌려 마무리합니다.

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등록일 : 2025-05-23 수정일 : 2025-05-26

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https://blog.naver.com/zerologger

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#제육볶음 #깻잎제육 #볶음고추장

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