Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14
상품목록
main thumb
심플민

믹서기 감자전 만들기 / 바삭 쫀득 감자전 레시피

맛있는 햇감자가 나오고 있어요. 감자조림에 이어 오늘 날씨가 흐리길래 후다닥 감자 간식으로 전 만들어 보았어요. 껍질도 얇고 수분도 가득하니 확실히 다르더라고요. ​ 밀가루 등의 가루류를 추가하지 않고 만드는 부침으로 보통 채 썰어 서로 엉겨 붙게 한 뒤 노릇하게 구워내곤 하지만 더 간단한 방법이 있지요. 바로 믹서기 활용입니다. ㅎㅎ 강판에 갈아도 좋지만 도구 사용하면 훨씬 쉽습니다. ^^ ​ 양파도 소량 추가하면 자체의 단맛으로 더 맛있고요. 갈아낼 때 따로 물을 추가하지 않아도 수분감으로 부드럽게 잘 갈 수 있어요. 부드러운 식감으로 완전히 갈아주었지만 시간을 조절하여 덜 갈아주면 씹히는 식감 살려서 구울 수 있으니 취향껏 만들어 보시면 좋아요. ​ 곱게 간 뒤 채에 내려 수분을 따라내고 감자 전분가루 또는 부침가루 소량 추가하면 농도 적당히 맞추어 쫀득하고 바삭하게 구울 수 있답니다. ​ 청양고추 송송 썰어 위에 살포시 얹으면 고소함에 매콤한 맛 살짝 더해져 맛있는데요. 저는 아이들 하교 후 간식으로 준비한지라 생략해 주었어요. ​ 휘리릭 갈아주기만 하면 부드러운 질감으로 밀가루나 부침가루 반죽보다 얇게 부치기에도 손쉬운 레시피로 누구나 쉽고 맛있게 쫀득하고 바삭한 감자전 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
약간 큰 사이즈로 3개 준비하면 두 장의 전이 완성되어요. 원하시는 양에 따라 개수를 조절하여 간 맞춰 만들도록 합니다. 햇상품이라 껍질이 얇고 부드러웠는데요. 감자칼 사용하여 껍질 제거 및 세척을 해줍니다.
함께 넣으면 풍미가 더 좋은 양파도 반개 추가해 주었어요. 양파를 추가하면 믹서에 갈 때 별도의 수분 없이도 잘 갈아져요.

도마 , 조리용나이프

잘 갈아지도록 듬성듬성 썰어주세요.

감자 손질법

썬 재료를 모두 넣어주세요. 20초간 갈아주면 완전히 갈리지 않아 부드럽게 씹히는 맛 살릴 수 있고요. 여기서 20초가량 더 갈아주면 위와 같이 보드랍게 갈린답니다. 취향껏 시간 조절하면서 갈아줍니다.

믹서기

위의 양 기준으로 40초 정도 갈아주면 위와 같이 보드랍게 잘 갈아집니다.
밑에 볼을 받치고 채반 위에 그대로 부어주어 수분을 제거해 줍니다.

볼 , 채반

가볍게 눌러주어도 되지만 그대로 두어도 어느 정도 충분히 걸러져서 탁탁 털어주는 정도로만 해주어도 좋아요.
아래에 이렇게 내려온 수분을 볼 수 있어요.
채반에 거른 감자를 볼에 모두 담아줍니다.
소금 0.5작은술과 감자전분가루 2큰술을 넣어주세요. 가루를 소량 추가하면 농도도 맞춰지면서 보다 쫀득하게 부칠 수 있답니다. 이때 전분가루 대신 부침가루로 대체해 주셔도 됩니다.

계량스푼

고루 섞어주면 이렇게 반죽 준비는 끝이고요. 이제 기름 둘러 노릇하게 부쳐주기만 하면 되어요.

요리스푼

달군 팬에 식용유를 충분히 둘러주세요. 식용유까지 충분하게 예열한 뒤 반죽을 올려주세요. 그래야 바삭한 겉면으로 부칠 수 있어요.

프라이팬

얇게 부치는 것이 포인트이기 때문에 한두 국자 소량을 넣고 고르게 펴줍니다. 밀가루 반죽 베이스가 아니기 때문에 불은 약불로 유지하며 구워 타지 않게 합니다. 팬을 잡고 흔들흔들해보아 위와 같이 분리가 잘 되면 노릇하게 잘 구워진 상태로 보면 되고요. 이때 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워줍니다.
앞뒤 모두 노릇하게 구워 겉은 바삭하면서 쫀득한 식감으로 맛있게 완성해요. 쫀득함이 그대로 느껴지는 사진입니다. ^^ 미리 반죽에 간을 적당히 맞추었기에 따로 간장 양념에 찍어 먹지 않아도 충분히 맛있어요. 오히려 감.자 자체의 풍미를 느낄 수 있어 이 메뉴만큼은 그대로 드시는 것을 추천합니다. 아이들은 케첩에 콕콕 찍어 먹으면 인스턴트식품인 감자튀김보다 맛있게 먹어주니 이 조합도 추천드려요.
엄마표 영양 간식으로 직접 이렇게 영양 가득한 감자로 간식 만들어 주면 더할 나위 없이 좋습니다. 채 썰고 준비과정이 다소 필요한 전보다 훨씬 간단하면서 부드러워 어린아이들까지도 맛있게 먹을 수 있는 감자요리로 맛있게 만들어 보세요.

뒤집개 , 접시

등록일 : 2025-05-21 수정일 : 2025-05-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

심플민

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns
댓글 0
파일첨부
#감자전
황태채볶음 맛보장 레시피
더보기
갈릭버터새우구이 맛보장 레시피
더보기
냉채 맛보장 레시피
더보기
볶이 맛보장 레시피
더보기
열무비빔국수 맛보장 레시피
더보기
오이지 맛보장 레시피
더보기
떡만두국 맛보장 레시피
더보기
식혜 맛보장 레시피
더보기
전 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑고추장무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.