냉털하기 딱 좋은 초단간 태국식 마늘쫑 볶음밥

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념소

냉털하기 딱 좋은 초단간 태국식 마늘쫑 볶음밥

뭔가 이국적이고 맛있는 음식이 먹고 싶은데 요리하기 귀찮기도 하고, 냉장고 야채는 썩고있을 때..!간단하게 좋은 한 그릇 요리입니다. 마늘쫑이 들어가면 식감이 매우 좋고 아이들 영양식으로도 최고입니다. 평범한 재료지만 특별한 맛을 내는 비법이 들어있어요!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

굴소스
1.5밥숟가락 구매
간장
1.5밥숟가락 구매
멸치액젓 오늘 요리의 핵심 키 포인트 입니다!
0.5밥숟가락 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볶음팬
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분량의 채소와 스팸을 준비해줍니다. 스팸의 짠맛을 감하기 위해서 라이트로 준비했어요. 야채는 냉털용으로도 좋고 취향에 맞추시면 됩니다. 다만 마늘쫑은 필수입니다!

일반 스팸으로 만드실 분이나 닭가슴살 등 재료를 살짝 변경하실분들이라면, 굴소스와 간장의 분량을 조금씩 취향에 맞추어 가감해주세요.

스팸은 통을 눌러 양쪽을 벌려 칼로 쓱쓱 그어주고 바닥에 툭툭 내려쳐주면 쉽게 금방 빠집니다.

조리용나이프

파와 마늘은 편썰고, 스팸과 애호박은 1cm 정도로 다이스해주세요.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

먼저 불필요한 기름을 줄이기 위해, 달궈진 팬에 스팸과 대파, 마늘을 넣고 7-8분정도 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

중불

스팸의 기름을 뽑아 파기름과 마늘기름을 내어주면 기름도 적게 사용하고 요리의 풍미도 살아요.

그 사이 마늘쫑도 1cm 길이로 쫑쫑 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

어느 정도 스팸이 구워지면 애호박 등 야채를 넣고 고루 기름이 묻도록 뒤적여줍니다. 이때 기름이 모자르다면 1 - 1.5 밥숟가락 정도 올리브유를 첨가해주세요.

중불

찬 밥을 넣어 5-6분 정도 고루 볶아줍니다. 저는 너무 밥이 딱딱해서 물을 3 밥숟가락 정도 넣어주었어요.

중불

볶음밥을 하실 때는 전분기가 없는 찬 밥으로 하시는게 고슬고슬하고 맛있어요. 밥이 너무 딱딱할 때는 밥쪽에 물을 조금 추가해주세요.

밥이 잘 섞이면 한쪽으로 밀어두고 굴소스와 간장을 1.5밥숟가락씩 넣어줍니다. 소스를 30초 정도 태우듯 졸인 뒤 밥과 섞어주세요. 2-3분정도 수분을 날리며 볶아줍니다.

중불

간장을 팬 빈곳에 살짝 졸여 사용하면 더 맛있어요.

썰어둔 마늘쫑을 넣고 고루 섞이게 뒤적인 뒤 불을 꺼줍니다. 저는 마늘쫑의 알싸함과 아삭한 식감을 위해 바로 불을 꺼주었어요. 아이들과 드실꺼라면 2-3분정도 추가로 볶아주세요.

마지막에 불을 끈 상태로 멸치액젓을 0.5 밥숟가락 넣어 잘 섞어주면 감칠맛과 풍미가 너무 좋고, 동남아의 이국적인 맛이 나는 꿀팁입니다.

멸치액젓은 꼭 불이 꺼진 상태에서 넣어주셔야 합니다!!

그릇에 예쁘게 담아 파슬리 등으로 데코하여 맛있게 드세요~! 마늘쫑의 아삭한 식감과 짭짤 고소한 볶음밥이 너무 잘어울려요. 마지막에 킥으로 들어간 멸치액젓의 감칠맛이 평범할 수 있는 볶음밥을 색다르게 변신시키는 신의 한수입니다.

: 멸치액젓은 꼭 마지막에 불이 꺼진 상태에서 넣어주셔야 너무 짜거나 비리지않고 산뜻해요.

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등록일 : 2025-05-16 수정일 : 2025-05-16

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레시피 작성자About the writer

직장생활하면서 건강한 집밥 먹기란 어렵죠. 밥 짓는 30분 동안 완성할 수 있는 요리들을 주로 합니다. 집밥인 만큼 탄단지도 놓치지 않아요.

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#마늘쫑요리 #초간단요리 #간단볶음밥 #냉털요리 #한그릇요리 #영양식

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