Name: 바삭하고 고소한 굴튀김
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 굴 300g; 밀가루 1/2컵; 전분 1/2컵; 계란 1개; 빵가루 1컵; 식용유 적당량

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복덩이

바삭하고 고소한 "굴튀김"

겨울이 제철인 굴은 신선한 해산물의 깊은 풍미를 느낄 수 있는 재료입니다. 특히 굴튀김은 바삭한 튀김옷과 부드러운 속살이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 요리인데요 오늘은 굴 300g을 사용하여 바삭하고 고소한 굴튀김을 만드는 방법을 소개하려 합니다. 간단한 재료만으로도 풍미 가득한 튀김을 만들 수 있으니 함께 만들어봐요!

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주요 재료]

굴
300g 구매
밀가루
1/2컵 구매
전분
1/2컵 구매
계란
1개 구매
빵가루
1컵 구매
식용유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

굴에 소금 1 큰 술을 넣고 젓가락으로 저으면서 이물질을 제거해줍니다.

굴 300g, 소금 1 큰 술

믹싱볼 , 쇠젓가락

굴은 소금물을 풀어 살살 흔들어 씻으면서 이물질을 제거해줍니다.

굴은 여러 번 씻으면 단맛이 빠지니 가볍게 2~3번 헹궈 주세요

깨끗이 씻은 굴은 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다.

체반

밀가루 1/2컵과 전분가루 1/2 컵을 섞어서 위생봉투에 담아 준비한 후 굴을 넣고 반죽가루를 묻혀 준비합니다.

굴에 반죽가루를 묻힐 때 위생봉투를 사용하면 가루가 날리지 않아 좋아요

계란을 풀어 반죽가루가 묻은 굴을 계란물을 묻혀 줍니다.

계란 1개

계란물이 묻은 굴에 빵가루를 입혀 줍니다.

빵가루도 위생봉투에 담아 사용하면 설겆이가 줄어든답니다.

팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180로 예열합니다.

예열이 되었는지 확인하려면 빵가루를 조금 떨어뜨려 빵가루가 떠오르면 굴을 넣고 튀기면 됩니다.

예열된 기름을 확인하고 하나씩 넣고 약 2분 정도 노릇하게 튀겨줍니다.

바삭함을 유지하려면 한 번에 너무 많이 넣지 않고 적당한 양을 넣어 튀기는 것이 좋아요.

잘 튀겨진 굴은 체에 올려 기름을 제거합니다. 기름은 키친타월에 올려 제거해도 됩니다.

완성된 굴튀김은 접시에 먹음직스럽게 담아 세팅합니다.

: 1. 굴은 소금을 넣고 쇠젓가락을 사용하면 손의 뜨거운 열이 전달되지 않아 신선해요.
2. 굴은 체에 받쳐 물기를 제거해요.
3. 빵가루 등을 묻힐 때 위생봉투를 사용하면 설겆이거리를 줄일 수 있어요.
4. 기름이 적당한 온도로 예열되었는지 보려면 빵가루 몇 개를 넣어보고 떠오르는 것을 확인하면 됩니다.
5. 굴튀김을 먹을 때 레몬즙을 살짝 뿌리면 굴의 풍미가 더욱 살아납니다.
6. 굴튀김은 초간장, 초고추장, 타르타르 소스를 곁들이면 더욱 맛있게 드실 수 있어요.