마늘쫑 고추장 장아찌 담그는법 양념 레시피

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마늘쫑 고추장 장아찌 담그는법 양념 레시피

5월부터 제철인 마늘쫑으로 고추장 장아찌를 한번 담가 놓으면 일년내내 맛있게 먹을 수 있습니다. 장아찌용 고추장은 시판용도 좋지만 집에서 담가 놓은 고추장이 있다면 좀 더 깊은맛을 낼 수 있고, 간장 장아찌처럼 레시피도 간단하여 재료만 준비되면 금방 담글 수 있습니다. 마늘쫑으로 담근 간장 장아찌도 맛있지만, 개인적으로는 고추장 장아찌를 더 좋아하는 편입니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
2kg 구매
굵은소금
5T 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량스푼
구매
채반
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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1. 재료 준비- 마늘쫑 2kg 를 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자른 후 굵은소금 5T 양을 골고루 뿌려 40분 절여 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 계량스푼

✔️ 골고루 절여지도록 중간에 한번 뒤집어 주세요.

절인 마늘쫑은 물에 헹구어주고 물기가 없어질 때까지 건조시켜 줍니다.

✔️ 키친타월 or 깨끗한 마른 헝겊으로 미리 닦아주면 더 빨리 건조시킬 수 있어요.

2. 양념하기- 양념으로는 고추장 6T, 고추가루 3T, 국간장 2T, 물엿 4T 넣고,

볼 , 계량스푼

✔️ 시판용 고추장도 좋지만 집에서 만든 고추장 이 있으면 활용할 수 있고 좀 더 깊은맛을 낼 수 있습니다.

이어서 소주 5T, 매실액 2T 넣고 골고루 섞어 준비합니다.

3. 완성- 건조시킨 마늘쫑에 준비한 양념을 모두 붓고 골고루 섞어 무쳐 주세요.

보관할 통에 넣고 통깨 살살 뿌려주면 완성입니다.

✔️ 실온에서 2일 익혔다가 김치냉장고에 넣어 주세요.

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등록일 : 2025-05-09 수정일 : 2025-05-15

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레시피 작성자About the writer

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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#마늘쫑장아찌 #마늘쫑고추장장아찌담그는법

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