김대석 얼갈이겉절이 / 얼갈이무침 / 겉절이양념장 / 얼갈이배추요리

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윤채맘

김대석 얼갈이겉절이 / 얼갈이무침 / 겉절이양념장 / 얼갈이배추요리

묵은지만 먹다가 갓 무친 겉절이를 드시고 싶다면 얼갈이로 절이지 않고 바로 만들어 보세요.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이
400g 구매
양파
1/3개 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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얼갈이는 꼭지를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 약 3등분 한다.

1을 물에 식초를 3T 정도 넣고 약 5분간 담가준 다음 찬물에 2-3회 세척해 물기를 빼준다.

양파는 얇게 채 썰고, 청양고추는 송송 썬다.

볼에 양념장 재료들을 넣고 섞은 뒤 채 썬 양파, 청양고추 그리고 물기를 뺀 얼갈이를 넣고 버무리면 완성된다.

등록일 : 2025-05-07 수정일 : 2025-05-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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