어버이날, 스승의날 카네이션 앙금 쿠키 마음을 전하는 초보베이킹

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몽글쿡

어버이날, 스승의날 카네이션 앙금 쿠키 마음을 전하는 초보베이킹

사랑과 감사의 마음을 전할 특별한 선물 아이와 함께 만들면 더 좋은 카네이션 앙금 쿠키

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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주방저울
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실리콘주걱
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체
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오븐
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노하우

▶ 박력분 조리법

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▶ 딸기 보관법

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백앙금 200g을 준비해주세요. 1컵 240ml 기준 1컵 조금 미만이 200g이니 저울이 없을 경우 참고해주세요

믹싱볼 , 주방저울

달콤버전으로 만들 경우 설탕 또는 슈가파우더 15g 을 넣고 섞어주세요

달걀 노른자를 조심스럽게 분리해주세요 노른자는 포크나 스푼으로 가볍게 풀어주고 크림을 다루듯 섞어주세요 원을 그리며 천천히 섞어 앙금과 노른자가 하나가 되도록해주세요 뻑뻑함이 없고 매끄러운 상태가 되면 준비완료

달걀노른자 1개

실리콘주걱

박력분은 글루텐 함량이 낮아 부드럽고 바삭한 식감을 주고, 아몬드 가루는 고소한 맛과 쿠키의 풍미를 한층 더 깊게해줘 부드러운 식감과 바삭한 식감을 낼 수 있어요 숟가락으로 계량시 납작하게 박력분 30g(약 5~6숟가락), 아몬드가루 20g (약 4~5숟가락)

박력분 30g, 아몬드가루 20g

보관 과정에서 미세한 덩어리가 생기기 쉬워 그대로 섞이면 균일하지 못한 식감을 주고 밀가루가 뭉칠 수 있으니 꼭 체어 쳐서 넣어주세요

질지 않고 부드럽게 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 우유 1~2 작은술로 농도를 조절해주세요

반죽이 너무 질면 구울때 퍼지고, 되직하면 우유를 조금 더 추가해도돼요 냉장고에 반죽을 30분정도 휴지 시키면 더 단단해져서 짜기 좋고 구울때 모양도 잘 유지돼요, 테스트로 한두개 정도 미리 구워 본 후 반죽을 조정하셔도돼요

반죽은 7:3 / 8:2 비율로 꽃받침은 말차가루, 꽃잎은 비트, 산딸기가루를 적당히 섞어주세요

꽃잎은 색소와 산딸기 가루를 섞어서 사용했어요

러플깁 (윌튼 104번) ,잎사귀깁 (윌튼 352번을 사용하여 만드는 방법도 있지만, 모양을 잡는게 어려울 수있어요, 그럴땐 꽃모양 깍지를 사용하면 훨씬 쉽게 카네이션 모양을 만들 수 있어요 제가 사용한 깍지는 192번으로 꽃모양을 만들었어요 월튼 1M,2D,21번깍지를 사용해도 좋아요

섬세하게 꽃잎 하나하나 마음을 담아 아이와 함께 만들어도 좋아요

잎사귀도 초록색 반죽으로 짜서 꽃받침 처럼 만들어 주세요

150도로 예열한 오븐에 15~18분 정도 천천히 구워주세요 굽는 중에 색이 많이 변하지 않고 형태 유지가 돼야해요. (오븐 사양에 따라 약간 조절해주세요)

오븐팬 , 오븐

오븐에서 꺼내자마자 15~30초 정도 베이킹 시트 위에서 그대로 식혀주고, 바닥이 눅눅해지지 않게 식힘망 위에 쿠키가 고르게 식을 수 있게 해주세요 완전히 식힌 후 보관해야 눅눅해지거나 쉽게 부서지지 않아요

초보자도 쉽게 만들 수 있는 앙금쿠키 아이와함께 베이킹 하기에도 좋아요

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등록일 : 2025-05-05 수정일 : 2025-05-08

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레시피 작성자About the writer

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#홈베이킹 #어버이날선물 #스승의날선물 #앙금쿠키만들기 #카네이션앙금쿠기만들기

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