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시원한 감칠맛! 다양하게 활용가능한 조개 육수 만드는 법

시원한 감칠맛의 조개 육수 만드는 방법을 소개해요. 조개 육수만 만들어 두면 국, 찌개, 스프 등에 다양하게 활용 가능해서 너무 좋아요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[조개해감법 1] 굵은 소금 2tbsp에 뜨거운 물 약간을 넣고 소금을 녹여주세요.

믹싱볼

[조개해감법 2] 차가운 물을 부어 1L를 만들어 주세요.
[조개해감법 3] 2~3번 정도 깨끗이 세척한 조개를 넣어주세요.
[조개해감법 4]스테인레스 스틸 숟가락을 넣고 호일, 뚜껑 등을 덮어 어두운 환경을 만들어주세요.

숟가락

[조개해감법 5]냉장고에서 3~4시간 정도 넣어두면 조개가 깨끗하게 해감되요!

호일

[조개육수 만들기1] 달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 파슬리 줄기를 넣고 약한불에서 볶아주세요.

궁중팬

[조개육수 만들기2] 마늘향이 올라오면 조개를 넣어주세요.

조리용스푼

[조개육수 만들기3] 화이트 와인, 홀 페페론치노를 부셔서 넣어주세요.
[조개육수 만들기4] 뚜껑을 덮어 중간불에서 끓여주세요.
[조개육수 만들기5] 조개가 입을 열기 시작하면 불에서 내려주세요.
[조개육수 만들기 6] 조개 껍질과 조개살을 분리해주시고, 조개 육수은 따로 담아 냉장 보관해주세요.
[조개육수 만들기 6] 조개 껍질과 조개살을 분리해주시고, 조개 육수은 따로 담아 냉장 보관해주세요.

볼 , 국자

팁-주의사항
조개는 좋아하는 걸로 준비해 주시면 되요. 저는 바지락과 홍가리비를 사용했어요.

등록일 : 2025-05-03 수정일 : 2025-05-07

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#조개요리#조개육수#조개해감하는법#바지락육수#건강식단#다이어트식단#해산물요리#바지락해감하는법#가리비해감법
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