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춤추는루나

소고기 가지덮밥 레시피 가지 요리

가지는 그 특유의 부드러운 식감과 흡수력이 뛰어나요. 가지의 물컹거리는 식감 때문에 호불호가 있는 채소죠~ 누구나 좋아하는 가지 요리를 위해 다진 소고기와 함께 볶아 밥 위에 얹어 먹을 수 있게 만들었어요. 소고기 가지 덮밥에 양념에 굴 소스와 물엿을 넣어 감칠맛을 살려주었어요. 저는 밥 위에 올려 한 그릇 레시피인 덮밥으로 즐겼지만 반찬으로도 딱이에요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

가지는 씻어 꼭지를 제거하고 손가락 두께 정도로 잘라주세요. 이때 가지의 가운데 씨 부분은 제거해 주세요. 이 부분이 수분이 많아 가지가 물컹 거리는 이유이기도 해요.

니트릴장갑

가지 손질법

진간장 2.5T/ 굴 소스, 물엿 1T/ 멸치 액젓 0.5T/ 통후추 갈갈 20바퀴 작은 볼에 덮밥 소스를 미리 섞어주세요. 가지를 볶을 때 팬에 직접 넣어도 상관없어요.

소스볼 , 숟가락

팬에 식용을 두르고 송송 썬 대파를 넣고 볶아 파 기름을 만들어요.

프라이팬 , 요리스푼

대파 손질법

다진 소고기 그리고 마늘 한 스푼
중불에서 소고기가 반쯤 익을 정도로 볶아주세요.
양파 넣고 반 투명할 때까지 더 볶아요.
재료를 한쪽으로 모아 팬에 빈 공간을 만들어 주세요. 빈 공간에 양념을 넣고 끓여주세요.
썰어 놓은 가지를 넣고 불을 살짝 더 올려주세요. 가지를 너무 많이 볶으면 식감이 떨어지니 중간불에서 빠르게 볶아주셔야 해요.
가지가 어느 정도 볶아지면 불을 끄고 통깨와 참기름 1T를 넣고 뒤적거려 주세요.

등록일 : 2025-04-21 수정일 : 2025-04-22

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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