열무김치 담는법 열무김치 양념 절이는시간 레시피

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haru

열무김치 담는법 열무김치 양념 절이는시간 레시피

씹으면 개운한 김치 국물이 콱 ~ 아삭아삭 시원한 맛의 열무김치 담는법과 열무 절이는 시간, 양념 레시피입니다. 새콤하게 익혀 열무비빔밥이나 열무비빔국수 만들어 먹어도 별미인 열무김치 만들어 드세요.

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열무 손질 후 1.2kg
1단 구매

[절일때]

굵은소금
1/2컵 구매
물
1L 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
2스푼 구매
물
200ml 구매

[양념]

홍고추
3~4개 구매
갈아만든배
200ml 구매
다진마늘
2스푼 구매
다진생강
1/3스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
매실청
2스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
액젓
3스푼 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
대야
구매
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도마
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채반
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냄비
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거품기
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노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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열무는 뿌리 끝을 자르고 남은 뿌리를 칼로 살살 긁어 겉껍질을 벗긴 뒤 뿌리와 잎 사이 부분에 낀 흙과 이물질을 칼로 다듬어 주세요.

니트릴장갑 , 대야 , 칼

뿌리가 두꺼운 열무는 칼로 반 가르고 열무를 먹기 좋은 길이로 3~4등분 해 줍니다.

대야에 자른 열무를 담은 뒤 종이컵으로 굵은소금 1/2컵과 물 1L를 넣어 뒤적여준 뒤 1시간 동안 절여 주세요.

열무가 고루 절여지도록 절이는 중간중간 열무를 살살 뒤적이며 열무의 위, 아래 방향을 바꿔 주세요.

1시간 뒤 열무를 집어 휘어보았을 때 부러지지 않고 유연하게 꺾이면 잘 절여진 것입니다.절여진 열무는 흐르는 물에 여러 번 살살 흔들어 세척하여 흙과 이물질을 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.

냄비에 찹쌀가루 2스푼과 물 200ml를 넣어 잘 풀어준 뒤 약불로 끓여 주세요. 냄비에 눌어붙지 않도록 냄비 바닥까지 저어가며 끓이다 점성이 생기면 불을 끄고 완성된 찹쌀풀을 완전히 식혀 줍니다.

냄비 , 거품기

약불

홍고추와 갈아만든배 200ml를 믹서기에 간 뒤 다진마늘 2스푼 , 다진생강 1/3스푼 , 고춧가루 4스푼 , 설탕 1/2스푼 , 매실청 2스푼 , 새우젓 1스푼 , 액젓 3스푼과 식힌 찹쌀가루를 넣고 섞어 김치 양념을 만들어 주세요.

믹서기 , 스푼 , 믹싱볼

물기 뺀 열무를 대야에 담은 뒤 열무김치 양념을 모두 넣어 살살 버무려 열무김치를 완성합니다.

완성된 열무김치는 김치통에 담은 뒤 실온에 두어 익혔다 김치냉장고에 넣으면 됩니다.

: 열무는 작은 상처에도 풋내가 날 수 있으니 절이거나 씻을 때 살살 다뤄 주세요.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2025-04-21 수정일 : 2025-04-22

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#열무 #열무김치 #열무김치양념 #절이는시간

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