맛있는 전복죽 끓이는법

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반이짝이

맛있는 전복죽 끓이는법

환절기라 가족들을 한그릇 든든하게 챙겨주고 싶어 큼직한 전복 사다가 구수하고 전복죽 레시피 준비했어요~~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복 특대사이즈
3마리 구매
찹쌀
1컵 구매
다시마육수
6컵 구매
참기름
2큰술 구매
참치액
2작은술 구매
소금
약간 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

조리도구

볼
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채반
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니트릴장갑
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재료손질솔
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조리용가위
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도마
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조리용나이프
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블렌더
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냄비
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조리용스푼
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면기
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노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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죽을 끓이기 위해서는 쌀을 충분하게 불려줘야 하므로 요리를 시작하기 전 먼저 깨끗하게 세척한 다음 30분 이상 불려서 준비합니다.

불린 다음 채반에 밭쳐 물기를 탈탈 털어 제거해줍니다.

큼직함 크기로 준비해서 요리용 솔로 살살 문질러가며 깨끗하게 닦아줍니다.

니트릴장갑 , 재료손질솔

전복손질법

내장을 분리한 다음 모래주머니는 가위로 잘라내어 제거해줍니다.

볼 , 조리용가위

내장을 가위로 잘라서 분리하고 나서 끝부분을 살짝 누르거나 칼집을 넣으면 이빨이 튀어나오는데 그 부분도 제거해 줍니다.

전복살은 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

버터구이 만들어먹고 내장은 따로 냉동 소분해두었다가 같이 갈아서 죽에 넣어주었습니다. 내장을 블렌더로 곱게 갈아줍니다.

물을 넣고 끓여도 되지만 다시마육수를 사용하면 조금 더 진한 맛을 낼 수 있습니다. 물 6컵을 붓고 다시마 조각을 넣은 뒤 5분 정도 우립니다.

냄비에 참기름 2 큰 술을 두르고 내장을 볶아줍니다.

내장이 고소한 풍미를 낼 수 있도록 충분하게 달달 볶아 전복죽 레시피 만들어줍니다.

조리용스푼

고소하게 볶아지면 불린 찹쌀을 넣고 내장과 섞어주며 볶아줍니다.

쌀도 어우러지도록 볶아지면 다시마육수 5컵을 부어줍니다.

바닥에 눌어붙지않도록 주걱으로 잘 저어가며 끓입니다.

쌀알이 퍼지면서 육수가 반 이상 줄어들면 참치액 1~2 작은 술을 넣어줍니다.

걸쭉한 죽의 농도가 되면서 쫀득하게 찹쌀이 익으면 전복살을 모두 넣어줍니다.

전복이 익으면 부족한 간은 소금으로 맞추고 불을 끄고 전복내장죽 끓이는법 마무리합니다.

마지막에 참기름 약간 두르고 담은 뒤 큼직한 전복살을 올리고 깨소금을 뿌려주면 전복죽 끓이는법 완성입니다.

: 전복내장을 넣을 때는 비린내없이 참기름에 달달 볶아서 구수하고 녹진한 풍미를 살려주면 감칠맛 풍부하게 먹을 수 있습니다.

전복죽 관련 상품

등록일 : 2025-04-19 수정일 : 2025-04-22

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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#전복 #전복요리 #전복죽 #전복죽끓이는법 #전복죽끓이기 #전복죽만들기 #전복죽만드는법 #죽 #죽끓이는법 #보양식

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