무말랭이무침 만드는 법 고춧잎 무말랭이무침 양념

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뚜루

무말랭이무침 만드는 법 고춧잎 무말랭이무침 양념

꼬독꼬독 식감부자 무말랭이무침입니다. 살짝 달달하게 무쳐두면 흰쌀밥, 수육, 국수와도 정말 잘 어울리는 밑반찬입니다. 고춧잎 무말랭이무침 맛있게 만들어 드세요 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

무말랭이
80g 구매
건 고춧잎
20g 구매
설탕
1큰술 구매

[양념장]

고춧가루
3큰술 구매
진간장
3큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

볼
구매
숟가락
구매
소스볼
구매
위생장갑
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접시
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노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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고춧잎을 30분 이상 물에 불려주세요. 불린 후 입에 걸릴 수 잇는 질깃한 줄기 부분을 손질해 주세요

무말랭이는 설탕 1큰술 푼 물에 20분 가량 담가 꼬독하게 불려주세요. 설탕을 넣어주면 무말랭이 특유의 냄새가 어느정도 빠지면서 불리는 시간도 단축할 수 있어요

20분 후 적당히 잘 불려진 무말랭이 입니다

무말랭이는 흐르는 물에 한 번 씻어낸 후 물기를 꼬옥 짜주세요

고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 양념장을 만들어 주세요

소스볼 , 숟가락

무말랭이와 고춧잎을 한 볼에 담아주세요

만들어 둔 양념장을 모두 넣고 조물조물 무쳐주세요

올리고당 2큰술을 넣어 단맛을 입혀주세요. 올리고당은 윤기가 나게 해주는 역할도 하니 마지막에 꼭 사용해주는게 좋습니다

통깨 1큰술 넣어 휘리릭 섞어 마무리해 주세요

꼬독꼬독 식감 좋은 무말랭이무침 완성입니다 :)

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등록일 : 2024-10-18 수정일 : 2024-10-18

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2min_love

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

홀리아페페 2024-11-21 10:30:19

레시피 참고 해서 잘 만들었어요~ 레시피 감사합니다^^ 고추잎이 없어 대파 넣어 만들었어요~ 양도 레시피양보다 많아서 양념장도 2배로 해서 만들었네요~~ 집에 고추가루가 매운지 좀 매콤하지만 밥 반찬으로 굿~

댓글 0

#무말랭이 #무말랭이무침 #고춧잎무말랭이무침 #밑반찬 #무말랭이무침양념

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